人體器官也「挑食」，一篇文章讀懂它們的飲食偏好

吃東西沒有那麼容易，每個器官都有它的脾氣。

誰說只有小孩子才挑食？你全身的器官都為自己挑選了「最愛吃」和「不愛吃」的食物。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪權威專家，教你照顧好「挑食」的器官。

受訪專家

解放軍第309醫院營養科主任 左小霞

北京朝陽醫院營養科營養師 宋新

大 腦

喜歡堅果，有助記憶力提升

堅果富含的磷脂可以提升大腦儲存資料、傳遞信息的能力，對增強短期記憶和學習能力有幫助。堅果中的硫胺素和鎂，還有助於改善認知功能。

推薦吃法：可以將花生、腰果、核桃等堅果當作零食，每天吃一小把(約一個手掌心量)。

喜歡西蘭花，幫助預防老痴

西蘭花中的蘿蔔硫素，可以減緩乙醯膽鹼的分解，幫助預防老痴，保持大腦清晰。

推薦吃法：除了西蘭花，菜花、圓白菜等十字花科蔬菜也是不錯的選擇。

討厭吃太咸，傷害大腦

研究發現，飲食含鹽量高，每天鈉攝入量超過3090毫克（相當於一茶匙7.7克食鹽），人的認知能力下降速度最快。相反，飲食清淡，認知能力下降速度緩慢。

飲食提示：根據最新《中國居民膳食指南》規定，每天食鹽攝入量不超過6克（不超過一個牙膏蓋用量），控制烹調用鹽，少吃鹹菜和煙熏肉類。

眼 睛

喜歡青菜，幫助保護視力

菠菜、花椰菜、紅莧菜、蘆筍、油菜等富含葉黃素；玉米、南瓜、橙子、芥藍等食物中玉米黃素含量豐富。

青菜中所含的玉米黃素和葉黃素可以幫助擋掉傷眼的藍光，保持視覺靈敏清晰，防止黃斑性病變，減少白內障發生。

維生素C是組成眼球水晶體的成份之一，缺乏維生素C容易患水晶體渾濁的白內障。

含維生素C豐富的食物遍布各種果蔬，尤其以青椒、黃瓜、小白菜、鮮棗、生梨、桔子等含量更高。

討厭大蒜，眼疾患者要少吃

俗話說「大蒜百益而獨害目」，如果長期過量吃大蒜，特別是對於一些患有眼部疾病以及經常發燒的人來說，就會出現不良影響。

飲食提示：眼疾患者要少吃一些蒜、蔥、洋蔥、生薑、辣椒類食物。

肺 部

喜歡梨，止咳潤肺

研究發現，多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒幾率要低。梨富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，生吃能止咳，熟吃可潤肺。

推薦吃法：煮湯前把梨洗凈、直接切塊煮，無需削梨皮，梨皮清心潤肺的效果極佳。

喜歡胡蘿蔔，護肺最佳

胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，在人體內可轉化成維生素A。維生素A可以保護黏膜細胞，防止黏膜受細菌等外來物質對肺的刺激。

討厭辛辣，易損傷肺部

辣椒、辣油、辣味調料、芥末等辛辣刺激性食物，易損傷肺部，造成心肺氣血虧損。若肺已有病變，會使咳嗽、胸悶、氣喘等癥狀加重。

心 臟

喜歡紅酒，調節血脂

葡萄皮中含有白藜蘆醇，具有預防動脈粥樣硬化、調節血脂、增強免疫力的作用。葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老物質——花青素，功效比維生素C、維生素E高得多。

推薦吃法：建議男性每天飲用紅酒300~400毫升，女性200~300毫升。喝酒最好在晚飯前，這樣既能養生，又不傷及肝臟。

飲食提示：紅酒護心，但並非人人適宜。患有慢性肝病、胃病、動脈硬化和血管狹窄的人不適合喝紅酒。

討厭烘焙食品，增加心衰風險

烘焙食品和加工食品中存在「壞膽固醇」，美國克利夫蘭診所心臟與血管疾病研究所營養師凱特·巴頓指出過量的「壞膽固醇」最傷心。

加拿大一項研究發現，長期食用蛋糕等烘焙食品，可致慢性心衰等疾病風險顯著上升。培根、熱狗等加工肉製品含有亞硝酸鹽，是引發心臟病的風險因素之一。

腸 胃

喜歡南瓜，消炎健胃

南瓜含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、果膠等成分，可以保護胃粘膜不受粗糙食物的刺激，還可以促進胃潰瘍的癒合，消炎殺菌，排毒養顏，是一個健胃高手。

討厭吃冰，影響消化功能

冰激凌、冰棍、冰涼飲料等生冷食物吃得過多，就會影響腸胃功能正常運轉，致使食物很難消化，損傷腸胃。

討厭肥肉，刺激消化道

腸胃還不喜歡肥肉和豆子。肥肉脂肪含量過高，會刺激消化道，加重便秘或腹瀉。

消化不好或容易胃脹的人，要少吃豆類，烹調前最好浸泡8小時以上。

關 節

喜歡生薑，有助預防關節炎

美國《藥物強化性食品雜誌》刊登一項研究發現，生薑具有抗炎和抗氧化功效，從而有助預防關節炎。美國邁阿密大學研究人員發現，生薑中高濃度的姜辣素可緩解關節炎導致的膝蓋疼痛，有效率達40%。

推薦吃法：生薑口感和味道具有刺激性，不建議生吃，可以做菜時放點薑片，或切生薑片泡水飲用。不喜歡薑片口感的人，炒菜時撒點姜粉，都是不錯的吃法。

皮 膚

喜歡蘋果，有抗氧化作用

蘋果營養十分均衡，其中的維生素C、B族維生素等可起到抗氧化的作用，果膠等膳食纖維還能促進消化道蠕動，幫助代謝廢物。蘋果皮中的槲皮素可保護皮膚免受短波紫外線的傷害。

討厭甜食，過量會傷膚

甜食過量將改變皮膚角質結構和彈性，導致皺紋產生。甜食會消耗體內B族維生素，出現脂溢性皮炎等問題。

腸道中的壞菌群喜歡甜食，一旦攝入過多，會導致菌群失衡，誘發便秘，使得皮膚狀態不佳。

推薦吃法：要想保持健康的皮膚狀態，飲食要清淡，多吃果蔬，多喝水，少吃油膩、甜咸等食物；多吃富含蛋白質、膠原蛋白、鐵元素豐富的食物，如豬皮、堅果、菠菜等。

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本期編輯：鞠思頔 作者：生命時報記者 王冰潔

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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