鵪鶉這樣做，孩子簡直愛吃的不行，補鈣補氣的佳品！

香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病症，香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。香菇中含有 嘌呤、膽鹼、酪氨酸、 氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防 動脈硬化、肝硬化等疾病。

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨，有「動物中的人蔘」的美譽，是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。

燒香菇鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋，香菇，青菜，植物油，濕澱粉，醬油，蔥，姜，精鹽，味精，植物油，香油

1、將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

2、青菜洗凈切條，瀝干，香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

3、鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精後裝盤，鵪鶉蛋掛上濕澱粉

4、入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

鹽焗鵪鶉蛋

將粗鹽炒熱，盛起部分粗鹽，將鍋內剩下的粗鹽盡量鋪平。

2.均勻的將鵪鶉蛋放在粗鹽上，將之前盛起的粗鹽覆蓋在鵪鶉蛋上。

3.小火煮15分鐘即可。煮太久的話鵪鶉蛋會爆開。

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