春季，用它做餃子餡兒，咬一口滿嘴鮮香，比韭菜好吃，比白菜營養

三月真的很美的季節，連吃的都是鮮美的，看著翠綠翠綠的蔬菜感覺滿腦復活了；除了筍之外，豌豆苗也是我家吃了又吃的蔬菜，別看這麼細小又嫩綠的蔬菜，營養價值真的超好，趁著這個季節要多吃；

豌豆苗含有極為豐富的鈣質、維生素B1、維生素B2和維生素C等營養成分。豌豆苗有利尿、止瀉、助消化和消腫止痛等功效。經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。皮膚被太陽晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能讓晒黑的皮膚慢慢恢復原狀。豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的，高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。豌豆苗中還含有赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常吃還有增強新陳代謝的作用。豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。

[豌豆苗餃子]

配方：豌豆苗300克 餃子餡兒400克 老抽2勺 鹽1勺半 花椒八角適量 生薑2片

做法：1、鍋內放少許色拉油，放入花椒八角、生薑爆出香味，熱油澆在肉餡兒上，花椒八角生薑丟棄；2、倒入生抽；3、放入鹽。4、順時針攪拌至上勁；5、豌豆苗洗凈瀝干水分，切碎；6、放入肉餡兒里；7、再次攪拌至上勁；8、麵粉里加入適量的溫水，揉成柔軟的麵糰，靜置10分鐘；

9、取適量的麵糰搓成長條，切成大小一致的小劑子；10、小劑子搓圓按扁，擀成薄片；11、取餃子皮包入適量的餃子餡兒；12、包成自己想要的形狀即可；

注意事項：1、豌豆苗營養價值很高，而且具有良好保健功效和美容作用的綠色無公害蔬菜，也可以炒食、做湯或涮鍋都極為美味。豌豆苗細小脆嫩，隨便炒炒就很美味，不需要太長時間炒制，不然營養就會大打折扣。

總結：豌豆苗做餃子配菜真的太好了，不需要煮太長時間，餃子餡兒滿口鮮香，我家孩子連著吃了3頓，每頓都要吃10來個餃子，簡直太受歡迎了。

豌豆苗餃子做完了，你覺得做的好嗎？你有更好關豌豆苗的做法嗎？來，說來聽聽；如果喜歡我的文章就轉發給身邊的朋友吧：）

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