焗烤乾酪蔬菜 生酮飲食也能美味吃！

★焗烤乾酪蔬菜

難易度：☆☆。

營養成分分析：凈碳水6公克、脂質40公克、蛋白質2公克。

其他材料：綠、黃櫛瓜各1根約150公克，茄子半根約100公克、紅甜椒30公克、奶油2湯匙、意式青醬4湯匙、焗烤乾酪絲4湯匙、鹽適量、黑胡椒適量。

【意式青醬】

材料：九層塔（或是羅勒）1包、蒜頭2瓣、烤熟松子1把（或是核桃）、帕瑪森乾酪粉4湯匙、橄欖油1又1/3杯（約300cc）、檸檬汁1顆量、鹽適量、黑胡椒適量。

做法：將所有材料入調理機打成醬汁，放入消毒過的玻璃瓶中，冷藏可保存5天。

做法：

1.烤箱預熱180度。

2.將櫛瓜、茄子、紅甜椒丁切片排在烤皿中，鋪上奶油、青醬，乾酪絲，撒上鹽及黑胡椒。入烤箱烤約20分鐘乾酪融化。

Vivian料理小心得：

青醬是補充油脂的好方法。適合搭配蔬菜、雞肉、海鮮，美味提鮮。

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