明日春分，老中醫提醒：此時節多吃這4種春菜，身體會受益一整年！

明日春分，「春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平」。一個「分」字道出了晝夜、寒暑的界限。「南園春半踏青時，風和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛。」這是大文豪歐陽修先生對春分的精彩描寫。

自春分過後，無論南方北方，到處都是一派春意融融的大好時節。春分與驚蟄同屬仲春，此時肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面要戒酸增辛，助腎補肝，同時要注意預防維生素B族缺乏症。

黃豆芽被譽為「開春第一菜」，可有效預防維生素B族缺乏

明代李時珍在《本草綱目》中說，「唯此芽類白美獨異，食後清心養身，具有『解酒毒、熱毒，利三焦』之功」，可見其對黃豆芽的推崇。因而，後世將黃豆芽譽為開春第一吃。

中醫認為，春天是維生素B2缺乏症多發季節，多吃些黃豆芽可有效防治維生素B2缺乏症。並且，黃豆芽具有補氣養血、清熱明目、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，還是美容食品，常吃能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化作用。

春分時節飲食應力求「平和為貴」，這幾種菜要多吃

1、春筍

春筍是很多人的心頭愛，它耐得住燜煮，也Hold住清炒，大有「濃妝淡抹總相宜」之風。春筍不僅肥厚味美，它還是中醫眼裡的「寶貝」。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益 血、化痰、消食、利便、明目等功效。

同時，經過一個冬天的進補，人體內多多少少積累了不少油脂。三月不減肥、六月徒傷悲。這個時候多吃點春筍，能幫助吸附體內脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

另外，春季容易出現胃火旺盛，不少人會經常便秘。而春筍是體內垃圾的「清道夫」，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利於治療便秘，預防腸癌。

2、韭菜

春天給人最大的感覺是乍暖還寒、氣溫起伏大，體質虛弱者比較難以將息。尤其是春分以後，天氣會更加變得忽冷忽熱、陰雨綿綿，人體容易積累寒氣和濕氣。而韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用。

春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

3、菠菜

中醫認為，春屬木，與肝相對，因此，整個春季都應該重點養肝護肝。而菠菜菠菜可養血滋陰，對春季里常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。

同時，作為大眾菜籃子里的常見菜，菠菜深受老百姓的喜愛，它不光口感討喜，在食療的作用上也是效果甚佳，比如治療高血壓，視力模糊，缺鐵性貧血等，都有著不錯的效果。

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