養殖戶坦言市場上高價土雞蛋大多是假的

雞蛋是人們餐桌上離不開的食物。但是在菜市場上，雞蛋以顏色和大小被分為土養散雞蛋和普通雞蛋，兩種雞蛋在價格上差距不小。據蛋雞養殖戶張振說，他多年養殖蛋雞的經驗來講，目前的市場上或許根本就不存在真正意義上的土雞蛋。所謂的白皮土雞蛋，也都是養雞場出來的。因為雞的品種，餵養方式和飼料的選擇不同蛋的顏色，大小也不同。在環山路附近或是小城鎮買的雞蛋大多也是從養雞場批發來的。

張振講，白皮土雞蛋和所謂的紅皮雞蛋可能都是一家養雞場里產出的，但是放到市場上，價格卻有著成倍的差距。更有的經銷商給雞蛋上打上標籤，裝盒售賣，價格自然不菲。但是兩種雞蛋相比營養價值沒有什麼差別。之所以顏色有區別，僅僅只是雞蛋的顏色主要來自於母雞生殖系統表面分泌的色素。這個色素只沉積在蛋殼外「油質層」。雞蛋是紅是白，主要取決於雞的品種，餵養方式、飼料選擇等。即使同一品種也會有個體差異。

養雞場里收取的雞蛋被碼的整整齊齊等待出售。雞蛋含有的蛋白質、維生素等營養物質，和蛋殼顏色沒什麼關係。蛋殼通常是顏色越深，蛋殼越厚，所以紅殼蛋比白殼蛋更耐儲存。

倉庫里一袋袋飼料以及營養物質堆放在一起，等待工作人員按照科學的配比進行調配。

養雞場里的蛋雞，一般來說母雞的產蛋周期是母雞開始產蛋的頭兩年。之後母雞的產蛋量會逐年減少，產蛋率達不到標準，養雞場就會把產蛋量低的母雞逐年淘汰。

市場上所售賣的土雞蛋，柴雞蛋或是野雞蛋從根本上來講差別並不大，其營養也所差無幾。但有不少市民去環山路，或是山裡的縣城早市，農貿市場買的所謂的土雞蛋也基本上都是從養雞場批發來的。養殖戶張振說，因為農村養蛋雞的農戶並不多，一般都是家裡養幾隻自己吃，很少有拿出來賣的。即便是在小鎮上買的看起來表面髒兮兮的土雞蛋大多也是故意弄上去的泥土，用來欺騙消費者。養雞場的白皮蛋多半銷往到環山路和山區一帶。

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