清爽簡單的三道配飯小菜，很好吃的，幾分鐘就能上桌

現在大家吃飯的時候，總是少不了一些配飯的，不複雜，但是非常清爽，吃起來真的是很不錯。這三道簡單的小菜，味道都是很棒的，大家可以常做點，配飯吃吧。

蔥油萵筍

萵筍是一種很清爽的蔬菜，適合炒著吃或者涼拌著吃，味道都很好。

準備一節萵筍，削去皮之後洗乾淨，然後切成絲狀放進盆里，加上一點鹽，攪拌好，等腌上一會之後，會出湯汁，等瀝干之後重新裝盤，切點甜椒丁，放在萵筍上。切點蔥花，然後在鍋里放上油，燒熱之後將蔥花放進去炒香，然後帶著油和蔥花淋在萵筍絲上面即可，注意還要淋上一點香油，吃起來更香。

美味毛豆

毛豆是比較常見的一種小吃，適合當成下酒或者配飯的小菜。

準備適量的毛豆，放進盤裡，加上適量的水和鹽，先揉搓一下，等揉搓乾淨之後，沖洗乾淨。然後在鍋里放上水，將毛豆放進去，再加上八角，適量的鹽大火煮開，再中火煮十分鐘左右。然後調一下湯汁，在碗里加上薑末，蒜末，並放上生抽，醋，糖，並加上一點辣椒油攪拌均勻。毛豆取出來，過一下涼水，瀝干水分之後裝盤，並淋上調好的湯汁即可。

涼拌豆芽

豆芽大家一般是炒著吃的，其實簡單的涼拌的話味道也很好的。

準備適量的豆芽，鍋里放上水，加上鹽和干辣椒段，大火燒開，然後將豆芽放進去煮幾分鐘，等斷生之後撈出瀝干水分。切點蒜末，並切點干辣椒，將蒜末和干辣椒還有豆芽都放進盤裡，加上鹽，味精，胡椒粉，並放上麻油，香油等攪拌均勻即可。

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