自然晒乾的茶會傷胃，有這種說法嗎？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
起源於神農氏的《神農本草經》中有云：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」。
據說，神農為了替民眾治病，親自了解各類草藥的特性。
在一日之內居然遇到了七十二種的毒物，後來無意間得到了茶葉，神農吃了之後，解除了身上的毒性。
這「荼」就是指「茶」，意思就是能夠以茶來解毒。
自古有茶以來，茶與我們華夏民族的生活就息息相關，以茶治病的經典傳頌不勝枚舉。
凡事都有兩面性，我們的茶也不例外。
雖然茶對我們的健康大有裨益，但也有不少小問題值得我們注意。
這不，茶友們看到了村姑陳分享純日晒白茶的知識點，就來問：「自然晒乾的茶會傷胃，有這種說法嗎？」
村姑陳的回答是：白茶是自然晒乾的茶，並不傷胃。
經過村姑陳查閱一些資料和論文發現，這位茶友的提問也並不是無厘頭。
普洱茶中的生普，屬於曬青綠茶，它是用日晒進行晒乾的，曬青綠茶性寒，故而傷胃。
《2》
通過茶友今日的提問，我們就來詳細分析一下：為什麼喝白茶不會傷胃？
其一：白茶不傷胃要得益於傳統的制茶工藝。
就其根本，茶對胃的傷害大小關鍵在於茶多酚的含量。
要是茶多酚氧化不充分，茶內的茶多酚含量就高，這傷胃的劣勢也就凸顯了出來。
大家都知道，白茶採用的是不揉不捻，日光晒乾與低溫烘焙的傳統制茶工藝，其中的茶多酚和酶能夠在自然條件下進行充分的自然氧化。
若是改良工藝製成的白茶，茶多酚的氧化會被人工阻止，酶也同時被破壞了不少，不僅傷胃而且口感也欠佳。
其二：白茶屬於微發酵茶，對我們的胃粘膜幾乎零傷害。
白茶屬於微發酵茶，茶湯中的酸性值較低，相比我們胃中胃酸的酸鹼度是微不足道的。
在我們身體健康的條件下，我們品飲白茶是不會產生胃痛等癥狀的。
其三：白茶中富含氨基酸，能抑制咖啡鹼帶來的興奮作用，減少胃液的分泌。
我們都知道茶葉中有三大營養物質，分別是茶多酚、氨基酸、咖啡鹼。
茶水中的咖啡鹼，對我們的神經有短暫性的興奮作用，會促進我們胃液的分泌和胃腸蠕動，以此來幫助消化，也就是人們常說的「喝茶消食」！
要是在胃空的情況下，我們遇到咖啡鹼含量高的茶，沖泡較濃的茶，那這胃痛恐怕是要找上門了！
這時，對於富含氨基酸的白茶來說，茶友們就不用顧慮這一點。
因為白茶中所富含的氨基酸能夠抑制咖啡鹼帶來的興奮作用，從而會適當減少胃液分泌和腸胃的蠕動，不會讓茶友們的胃感到十分不適。
《3》
其實，常喝白茶，尤其是老白茶，不但不會傷胃，還是會養胃的。
所謂「茶傷腸胃」，是指一些茶性寒，茶友們長期飲用一些寒性的茶，是會對我們的腸胃有所刺激的。
對於本身腸胃有些小毛病的茶友來說，當年新製成的春白茶，還是要陳一陳再來喝，大約要陳放半年左右。
因為這「小年輕」還是有點銳氣的，內含的茶多酚還是需要繼續轉化，同時這微微的寒性也是需要時間再磨一磨的！
而對於我們的老白茶來說，就可以完全不用顧及這一點了。
陳放了3-5年的老白茶，微寒的特性早已銷聲匿跡，便不再會有「生寒」傷腸胃的小缺陷！
同時，老白茶經過歲月的洗禮，內含物質不斷轉化，茶葉中的主要營養物質轉為了小分子，不但減少了對胃的刺激性，還有利於我們胃腸道的吸收。
除此之外，老白茶中富含的果膠還能幫助患有胃潰瘍和胃炎的患者來促進病情的緩和。
因為老白茶當中的果膠質能夠形成一層薄膜附著在傷口上面，來促進潰瘍的癒合。
所以，想要口感好又不傷胃的話，那麼我們的老白茶可是首選！
《4》
同時，有些茶友的體質本身就較寒，像是菊花茶、綠茶、生普等一些性較為寒涼的茶，是不建議大家常來飲用的。
常有腸胃不舒服的茶友們，可要在日常生活中多多呵護自己的身體，健康才是革命的本錢！
工作再忙，學習再累，一日三餐是要按點按時來吃的，這樣才能給我們的腸胃營造一個規律的環境。
喝茶不論是養胃還是暖胃，都是一個助攻的作用，茶友們要選對了茶來養生！
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