《黑豆鯉魚湯》的做法

黑豆的功效與作用

黑豆富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能減少「壞膽固醇」，防止動脈硬化，而皂甙具有很強的抗氧化作用，能有效預防癌症和肥胖。此外，黑豆還有改善血液循環、提高排尿能力、消除浮腫的功效，不但有助於減肥，還能讓人保持精力充沛。中年女性多吃些黑豆還能緩解更年期的不適癥狀。

通過飲食達到減肥目的的方法已有很多，這裡再介紹一種有效的方式——餐前喝杯黑豆奶。

把具有很強保健功能的黑豆，和同樣具有很高營養價值的黑芝麻及牛奶混合在一起，就製成了營養美味的黑豆奶。喜歡喝甜味的，還可以適當加一點蜂蜜。把黑豆和芝麻分別炒熟，放在食品加工機中粉碎，這樣它們的營養成分更容易被人體吸收。

平時容易疲勞、代謝不好的人，每天早餐前、午餐前或晚餐前如果能喝上一杯200毫升的黑豆奶，就可以輕鬆達到控制食慾、調節食量並促進新陳代謝的目的。

所需材料：

黑豆30克，鯉魚1條，生薑1片，鹽、味精適量

做法：

1：黑豆洗凈，用清水浸泡3小時。

2：鯉魚去鱗、鰓、腸，洗凈。

3：起油鍋，放入鯉魚剪，取出，與黑豆、薑片一同放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後改小火，煮至黑豆熟軟時加鹽、味精調味即可。

功效與作用：

補心血，健脾胃

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