原來檸檬在做菜時有這麼多妙用，長知識了

檸檬是我們日常生活中很常見的一種水果，因為它很酸，一般不會拿來直接吃。要麼切成片泡水喝，要麼拿來當調味品用了。其實檸檬的用途非常廣，在烹飪時也是廚師們常用的好物呢。今天就給大家介紹下檸檬在烹調時都有什麼妙用吧。

1、防止食物變色

檸檬汁是酸性的，能夠防止食物因為氧化變成褐色的。在做水果拼盤時可以擠點檸檬汁，能防止蘋果、香蕉等比較容易氧化的水果變色。在榨果汁時加點檸檬汁不僅能保護維生素C不流失們還能讓果汁保持好看的顏色。

2、防止紅糖結塊

在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結塊變硬，保持鬆軟。

3、讓生菜口感更脆

生菜一旦焉了就會變的軟塌塌的，一點檸檬汁和水就能讓生菜「起死回生」。做法是把生菜泡在檸檬水裡面，過一陣子再放入冰箱里冷藏，口感會變脆哦。

4、讓肉變鮮嫩

檸檬汁是極佳的「嫩肉神器」。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

5、防止米飯過於黏稠

蒸米飯時，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

5、防止雞蛋破殼

一般我們在煮雞蛋的時候，會發現雞蛋殼會裂開。如果你在雞蛋入鍋前，用檸檬汁塗一遍雞蛋殼的話，就能防止它破裂了，而且這樣的雞蛋煮好了之後更容易剝皮。

6、增加食物口感

奶油類的食物加點檸檬汁會讓口感更好，同時還能平衡海鮮的味道哦。

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