飲茶養生小常識

馬上就要清明了，不少春茶已經上市了。自古，中國人就有喝茶養生的習慣，茶葉因其提神靜心、清熱解暑、消食化痰、降火明目等功效而一直為人所稱道。

根據採摘時節，我們把茶葉分為：春茶、夏茶和秋茶，由於茶樹經歷了冬天的休養生息，因而春茶茶芽肥厚，色澤翠綠，其營養價值也實為難得。

春季，肝火旺盛，而夏季心火旺盛。因而春夏之交最適宜飲茶，偏涼的綠茶可以幫助人體緩解肝火和心火。此外，由於綠茶屬於不發酵茶，一般來說能夠保留茶葉里獨有的茶多酚、茶氨酸、兒茶素等

哪些人適合喝哪些茶

不同體質的人，喝茶也各有宜忌。飲食里加入綠茶，也不適用於所有人，老年人也建議用陳年普洱替代綠茶，同樣可以起到降血脂的作用。縱使綠茶有清熱利尿、生津止熱的功效，因為其涼性較大，孕婦以及經期的女性以及疾患慢性胃病的也都應該少喝。

半發酵、全發酵以及後發酵的茶有消食去滯、助消化的作用，例如烏龍茶和紅茶，適用於大多數人，而老年人更尤其適合半發酵、全發酵、或者後發酵的茶，這些茶性味溫和。

陽虛體質的人也應少喝綠茶等偏涼的茶飲，容易失眠和心跳加快的人更不要貪食茶飲。

保存有什麼講究

喝茶，最忌諱泡的茶潮濕有異味。因而保存茶葉最好選用錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳；不能放在潮濕、高熱、不潔、有強烈味道的場所。當年的新綠茶密封進冰箱冷凍室，能保存3至6個月。

沖泡要注意哪些

洗茶不宜超過15秒，綠茶沖洗兩次就會浸出70%的有效成分，過量沖洗會流失營養成分。但也有例外，對咖啡鹼敏感的人可以通過快洗來去除咖啡鹼。

泡茶每天12克，一日分三至四次沖泡比較適宜，茶的溫度也應盡量保持在60度左右，以免燙茶增加食道癌的發病率。

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