愛吃油炸食品的通遼人，趕緊看看這篇文章，太有用了！

走在大街小巷

總會有各種各樣的街邊小吃

很多都是油炸食品

油條、油餅、炸春卷、炸丸子

還有孩子們喜歡的炸雞腿、炸薯條

油炸過的食物更脆嫩

口感和味道都比水煮的好

因此很多人喜歡吃

尤其是之前韓劇熱播的時候

帶火了炸雞和啤酒這樣的搭配

晚上肚子餓的時候

叫上一份炸雞

既有味道上的滿足

又有飽腹之感

怎麼樣，是不是很誘人

但這些美味不能多吃

就這樣一份油炸食物的危害

遠超過你的想像力

愛吃油炸食品，你的身體會發生這些變化

你以為經常吃油炸食品，只有長胖這一點外型上的變化嗎？不，你身體的各個器官也正在悄悄發生變化，只是你看不到而已！

1

肝臟損傷似肝炎

經常食用快餐油炸食品不僅會讓人肥胖，還會損害肝臟，而且對肝臟的損傷類似於肝炎。

美國電視節目《醫生》中播出的報道：吃快餐油炸食品一個月，就可引起肝臟的明顯變化。

德魯?奧登醫生在節目中說：快餐油炸食品引發的人體內酶的變化類似肝炎，這種疾病最終會導致肝功能衰竭。

2

血管變「脆」，易導致心腦血管意外

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油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減少，變得非常「脆」，易導致心腦血管出現意外。

3

腦組織受損，人越來越笨

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為了改善口感，油炸食品烹飪時幾乎都要添加明礬（硫酸鋁鉀）和小蘇打，讓口感更加酥脆可口，所以油炸食物中的鋁含量嚴重超標。

而人體一旦鋁攝入過量，首先最容易損害腦組織，嚴重影響兒童的智力發育，還可能導致老年痴呆。

高溫會使食物的B族維生素受到損失，而它是預防老年痴呆的重要營養素之一。

4

腸胃被刺激，可誘發胃癌、腸癌

在所有的營養素中，油是最不容易消化的。炸雞塊、油條等食物難以消化，給腸胃增加了負擔。

另外，油炸過程中，油脂持續受熱，會發生化學反應，產生環芳烴類致癌物，如苯並芘，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。

5

侵襲前列腺，可誘發前列腺癌

有研究顯示，每周吃一次油炸食品的男性容易患上前列腺癌，特別是患上侵襲性前列腺癌的可能性會增加近40%。

研究人員認為，當油炸食品的烹飪用油被高溫加熱後會產生致癌化合物，如乙醛和丙烯醛，很容易先侵襲前列腺，因此，男性更要遠離油炸食品。

6

一胖毀所有

油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。

聞在鼻里香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖，甚至誘發糖尿病、高血壓、高血脂。

為什麼你我都喜歡吃油炸食品？

1

這是基因的選擇，不怪你

喜歡吃油炸食品，或者說油炸食品吃起來特別香跟人的生理有關。

在遠古時代，人類沒有充足的食物，時常面臨著挨餓的境遇，甚至有被餓死的風險。因此，個體就傾向於選擇熱量高的食物，以期望更持久地維持自身的生命活動。

長久以來，這種基因就被保留下來了。即使現在，我們沒有食物危機，也依然愛吃高熱量的食物。

漲知識了吧~愛吃油炸食品根本不是你饞，而是基因選擇的結果！但這並不意味著你可以放肆吃哦~

2

激素在作怪，會上癮

植物油可以刺激人體分泌內源性大麻素，而這種激素會激發不必要的飢餓感，促進食慾，與吸食大麻引起飢餓感的原理差不多（就問你怕不怕）！

這可能也是你吃油炸食品上癮的原因！

3

酥脆的口感，很美味

食品經過油炸後，有食用油的香味、有原料經過油炸後由其本身變化產生的香味以及酥脆感，再混以合適的調料香，極其美味，且這種美味用其他方式並不能很好的達到或替代。

忍不住想吃？8個細節減少油炸食品的危害

1

選一級油

看標籤，會標有「一級油」，這種油純度更高，雜質少。在高溫下越穩定，越不容易形成有害物質。

2

使用水煎法

在鍋底放一點點油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆，口感好之餘又不會含有太多油脂。

3

控好油溫

油炸食品的「火候」也很重要，炸東西時一般推薦的溫度大概是170℃~190℃。

溫度太低就會有「生油」味，油脂也會滲入到食物中令菜肴變得更加油膩。

溫度過高的話食物又會過快乾燥，油脂也容易氧化。

4

掛糊後再炸

掛糊，給食物掛上麵粉或者澱粉糊。

糊粉受熱，會凝成一層保護層，阻止食物直接和高溫油接觸。這樣就可以保持原料內的水分和鮮味，營養成分也會減少流失。

注意！澱粉調的糊比用麵粉調的糊吸收的油少，炸出的菜肴更加酥脆。

5

及時撈出鍋中的碎屑

在油炸食物時，經常會有小渣滓或碎屑留在鍋里，這些東西不但會影響食物的色澤，還會使鍋內的油迅速變黑，產生有害物質。因此，炸東西時，要準備一個小笊籬，及時地撈出油中碎屑。

6

吸去多餘油脂

食物炸好後，把炸好的食物放在廚用紙巾上1~2分鐘，讓紙巾充分吸收粘在食物上的多餘油脂。

7

用過的油不能留

很多人會把炸東西使用過的油再反覆使用，然而長時間用作油炸的油會產生很多有害物質，所以最好別再用，如果實在捨不得扔，也只能食用上面比較清澈的部分。

8

多搭配葉菜食用

如果這頓飯有一道油炸的菜，其他的菜就要盡量清淡，最好搭配多一點的水煮菜或者是涼拌菜一同食用。這樣能增加抗氧化物質的攝入，把油炸食品對身體的損害降到最低。

不管怎麼做

都無法把油炸食品的危害降到零

所以，控制住你的嘴巴不貪吃才是最靠譜的！

來源：最愛大北京

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