「500卡路里減肥法」真能幫你減肥嗎？

人體的正常生理活動需要消耗能量，就像「千克」是重量的衡量單位一樣，「卡路里」是能量的衡量單位。

對一個正常人來講，食物是獲得能量的主要途徑。

食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白質等營養物質經過消化道的吸收後進入血液，一部分營養物質直接被人體消耗掉，另一部分營養物質則被人體儲存起來以備不時之需。

人體使用兩種方式來儲存這種營養物質——一種方式是糖原，另一種方式是脂肪。值得注意的是，大多數營養物質都以脂肪的形式儲存在體內。

這篇文章討論了每克體脂的卡路里含量，並且解釋了「500卡路里減肥法」為什麼很難取得預期的減肥效果。

體脂是什麼？

在討論每克體脂的卡路里含量前，有必要先討論一下脂肪和體脂的差異。

純脂肪是沒有生命的，並且卡路里含量非常高（約9卡路里/克），這相當於每磅純脂肪約含有4100卡路里的熱量。

然而，身體脂肪並不是單純的脂肪，它的組成單位是脂肪細胞。在脂肪細胞內，不僅含有脂肪，還含有一些液體和蛋白質。

因此，身體脂肪的卡路里含量要比純脂肪低得多。

為什麼有「一磅體脂含有3500卡路里」的說法？

1958年，一個名叫Max Wishnofsky的科學家通過實驗得出一個結論——每降低1磅體重大約要消耗3500卡路里的熱量。

從此以後，這個觀點便被無數的減肥專家和營養學家等引用。在引用的過程中，有些人把「體重」兩個字改成了「體脂」，這就是「一磅體脂含有3500卡路里」的由來。

然而，這個說法是真相的本來面目嗎？

我們可以根據舊有的科學數據做一個假設——

◥一磅約等於454克；

◥每克純脂肪約含有8.7-9.5卡路里的熱量；

◥人體的脂肪組織中含有約87%的脂肪；

根據這些舊有的數據，我們可以得出一個結論——每克體脂約含有7.5-8.2卡路里的熱量，也就是每磅體脂約含有3436-3752卡路里的熱量。

需要注意的是，這個結論是根據舊有的數據推算出來的。最新的一些研究表明，人體脂肪組織中的脂肪含量大約為72%而不是87%，況且不同類型的身體脂肪可能會有不同的脂肪含量。

為什麼「500卡路里減肥法」很難取得預期的減肥效果？

有些人站在能量守恆定律的角度，結合「一磅體脂含有3500卡路里」的錯誤論斷，廣泛散布著「500卡路里減肥」的謬論——如果你每天少吃500卡路里，或者每周少吃3500卡路里，那麼無需運動你每周都能減掉一磅脂肪，一年下來就能減掉52磅（大約為23.6公斤）。

需要注意的是，現實情況遠比這複雜的多。

使用這種減肥方法，在初期的確能減掉一部分體重。但從長期來看，這是一種令人沮喪的減肥方案，因為這種減肥方案並沒有考慮人體對環境的適應能力。

減少卡路里攝入量的初期，你的身體從食物中得不到足夠的熱量，因此你的身體不得不啟動燃燒脂肪的程序來提供能量，這就是為什麼在節食的初期會有減肥效果的原因。

隨著時間的推移，你的身體長期得不到充足的食物供應，此時你的身體就會做出一個錯誤的判斷——你正在經歷一個食物匱乏的時期，尋覓食物對你來講顯得有點困難。出於自我保護，你的身體會主動調整自身的各項生理機能以適應食物匱乏的環境，保證你能更好的活下去。

具體來講，你的身體會自覺降低新陳代謝效率，以便你能節約更多的能量；你時常會感覺到疲乏易困，因為你的身體為了節約能量而催促你花更多的時間停留在休息狀態；此外，你的肌肉還有可能發生萎縮，因為萎縮後的肌肉消耗的能量會更少……

也就是說，節食的後期，身體消耗的卡路里也相應的減少了，因此每天少吃500卡路里或者每周少吃3500卡路里就沒有任何減肥的意義了。

結論

減肥是一個系統性的工程，它牽扯到飲食，運動甚至生活習慣等各種因素。像「500卡路里減肥法」這種沒有運動量的節食，不僅很難取得減肥的預期效果，甚至還會萎縮人體肌肉，使人萎靡不振容易疲乏，我想，這並不是真正意義上的減肥吧！

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