西紅柿和螃蟹一起吃產砒霜?科學證實系謠言！

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在昨天央視財經頻道CCTV2的「3·15」晚會中，談及了很流行的食物相剋說，比如西紅柿和螃蟹一起吃會在體內產生砒霜。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、中國營養學會理事范志紅說，食物相剋學有人特別在意，很多人向她諮詢。她也說到了西紅柿和螃蟹一起吃會相剋的傳聞：西紅柿富豪維生素c，能把螃蟹中的一種成分轉換為有毒的物質。

但經過科學實驗，這一說法系謠言。

其實螃蟹和西紅柿搭配燒制的西紅柿螃蟹湯就十分美味。

西紅柿螃蟹湯

食材

步驟

1. 
   

   螃蟹切塊備用。

   
   

   
   



2. 
   

   西紅柿開水燙下，去皮切塊。

   
   

   
   



3. 
   

   熱鍋下油，爆香蔥姜蒜，放入西紅柿加鹽翻炒。

   
   

   
   



4. 
   

   西紅柿出汁後倒入螃蟹翻炒均勻，加入清湯，大火燒開5分鐘即可出鍋。

   
   

   
   

顛覆你味蕾的西紅柿螃蟹湯，想不想嘗試下！

闢謠生活中的「相剋食物」

01

豆漿+雞蛋=中毒？

實際上，抑制蛋白酶的物質存在於

生的大豆

煮熟的

抑制因子被破壞

不必擔心會引起中毒

02

菠菜+豆腐=結石？

事實上，大部分植物性食物中都含有草酸，而且

影響很小

排出體外，並不能進入血液

不會導致腎結石

03

蝦+維生素C=砒霜？

我國一般魚蝦水產類砷含量標準是0.1毫克每公斤，也就是說

合格的水產

不會中毒

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