全美多地出現吃人菌，感染後如同喪屍？真相是……

較真要點：

1、 最近有文章稱：全美多地出現「吃人菌」，24小時內可「吃掉」一個人。這純屬以訛傳訛。所謂的「吃人菌吃掉人」，其實是「噬肉菌感染」。噬肉菌並不是一種特定的細菌，而是各種引起嚴重皮膚感染，進而破壞人體軟組織的細菌的總稱。噬肉菌感染也是一直存在的現象，被感染，不意味著就會被細菌吃掉。

2、 文章開頭報道的那起「女子吃生蚝感染噬肉菌而死」的事件在美國得到了廣泛報道。該女子死於弧菌感染（噬肉菌的一種），這種感染一般是因為吃生蚝或者傷口暴露於含有弧菌的海水中。在美國，每年約有100例左右的弧菌感染。

3、 對於免疫功能正常，有良好衛生習慣和傷口處理習慣的人，噬肉菌感染的可能性是極低的。另外各種水產品感染病菌和寄生蟲的風險都比較高，而不僅僅是噬肉菌。從食品安全的角度出發，各種水產還是做熟了吃為好。

查證者：雲無心 | 食品工程博士

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最近有一篇《擴散！全美多地出現「吃人菌」 感染後如同喪屍，24小時內可「吃掉」一個人！》引起了不少關注。如果只看標題，很容易讓人聯想到電影中席捲全城，沾上就迅速變為喪屍的「變態細菌」。而實際上，文中所介紹的是「噬肉菌感染」，是一直存在的現象，並不是突然出現的惡魔。被感染，並不意味著就會被細菌吃掉。

文章開頭報道的那起「女子吃生蚝感染噬肉菌而死」的事件在美國得到了廣泛報道。該女子死於弧菌感染（vibriosis），這種感染一般是因為吃生蚝或者傷口暴露於含有弧菌的海水中。在美國，這種感染每年約有100例左右。

圖片來自於網路

弧菌感染是噬肉菌感染的一種。所謂噬肉菌（Flesh eating bacteria），也被稱為「殺人菌」，它並不是一種特定的細菌，而是各種引起嚴重皮膚感染，進而破壞人體軟組織的細菌的總稱。包括甲型鏈球菌 (group A Streptococcus), 克雷伯氏（Klebsiella）, 梭狀芽孢桿菌（Clostridium）, 大腸桿菌（Escherichia coli）, 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和嗜水氣單胞菌（Aeromonas hydrophila）等等。

其中甲型鏈球菌感染很常見，一般癥狀輕微，也很好治療。不過它一旦進入身體，迅速擴散到全身，就會感染筋膜，以及周圍的肌肉、神經、血管和脂肪。有時候，細菌還會產生毒素，從而導致人體殘疾甚至死亡。美國有一個專門的系統（Active Bacterial Core，ABCs）跟蹤甲型鏈球菌引發的感染。自從2010年以來，每年收到的報告在600到1200例之間，並沒有上升的趨勢。

噬肉菌感染的後果可能很嚴重，但是它並不會傳染。根據美國疾控中心的統計，噬肉菌感染基本上都是發生於皮膚傷口感染，而且發生沒有規律可循，也沒有特別的防範措施。

美國CDC的指南建議：

1、用清潔乾燥的邦迪包紮傷口直至癒合；

2、即使是小的、沒有感染的傷口，也要及時處理；

3、如果皮膚上有傷口或者感染，不要在按摩池、溫泉、游泳池以及江河湖海等公共水域逗留；

4、經常用洗滌劑洗手。

對於免疫功能正常，有良好衛生習慣和傷口處理習慣的人，感染的可能性是極低的。通常感染者都是患有其他疾病導致抗感染能力很低，再加上傷口感染而中招的。吃生蚝可能導致弧菌感染，算是其中比較獨特的了。

普通人沒有必要去判斷自己是不是被「噬肉菌」所感染。保持良好的衛生習慣，皮膚有了傷口及時消毒包紮，如果身體出現不適立刻去醫院就醫，也就可以了。感染之後，能夠迅速診斷、立刻使用抗生素甚至手術切除感染組織，是成功治療的關鍵。

至於引發弧菌感染的生蚝，其實各種水產品感染病菌和寄生蟲的風險都比較高，而不僅僅是噬肉菌。從食品安全的角度出發，各種水產還是做熟了吃為好。

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