不誇張，所有葡萄酒啟蒙書里，它最「神」
有人說它是漫畫界的「葡萄酒聖經」，我覺得，有些誇張了。
但說它是最「神」的葡萄酒啟蒙書，我覺得，不過分。
為什麼它是最
神的？
看名字就知道了：《神之水滴》。
不不不這是個冷笑話。
真正的原因是：
《神之水滴》足夠有新意，足夠有趣，也足夠分量帶你入門。
它的「神」還體現在，它是
全世界第一部以葡萄酒為主題的漫畫
，銷量220萬部以上，它的走紅一度撼動全球葡萄酒行業
，尤其促進了亞洲地區葡萄酒業的發展，還摘取了2009年「世界美食書大獎」最高獎項，成為漫畫界的「現象級作品」。很多沒看過的人，因為它是漫畫而輕視它的「含金量」，不知它為何會火。
但在眾多看過的葡萄酒愛好者和從業者心中，它確實是一本信息量充足、表述專業、充滿魅力的葡萄酒入門讀物。
可以說，它是值得每個試圖了解葡萄酒，或者想入坑但興趣不足的人，馬上去讀的書。
為什麼？
因為它一定能勾起你對葡萄酒的興趣。
甚至讓你七葷八素，深深迷上葡萄酒。
主觀的興趣與著迷，才是了解一種新事物的最強動力。
很多人嘗試過了解葡萄酒，卻最終敗給那些生澀枯燥的教科書，也敗給了書中好酒都買不起的尷尬困境。
而《神之水滴》，把這兩大難題都化解了。
產地、分級、葡萄品種……各種葡萄酒入門知識，這本漫畫里都有。photo | 騰訊動漫
首先，它乾貨滿滿，但都是見縫插針，結合劇情生動解說，不會生搬硬套枯燥理論。
作為一本漫畫，它的情節也夠懸念迭起，引人入勝，閱讀本身就是享受。
故事梗概是這樣的：著名葡萄酒評論家神咲豐多香去世後，留下市值超過20億日元的葡萄酒收藏品，其中最頂級的就是「神之水滴」，只有能夠辨別出「十二使徒」和「神之水滴」名稱與年份的人才能繼承他的遺產，因此他的兒子神咲雫與義子遠峰一青，在遺囑的引導下，展開了一場驚心動魄的葡萄酒比試。
（引自百度百科）
《神之水滴》原作者亞樹直姐弟的生活日常就是品酒+創作。
第二，《神之水滴》中出現了大量真實存在的酒款，漫畫的原作者亞樹直姐弟全部親自品嘗過，並將自己的體會寫入書中，而非套用官方介紹。
除了頂級名酒，更難得的是書里還推薦了非常多的平價酒款，
你我都買得起，讓你徹底顛覆「葡萄酒是有錢人的生活方式」的刻板印象
，輕鬆享受好喝的葡萄酒。除了滿滿的乾貨知識、現實可買的葡萄酒款推薦、葡萄酒品評指導，
這本書還打破了很多對葡萄酒不甚了解的人的「偏見」。
比如，是否貴的才是好的？名庄才是好的？
比如，選葡萄酒一定要看年份？
比如，醒酒是必須的嗎？醒酒器一定要買嗎？
比如，像漫畫里那樣描述一款酒是不可能的吧？
比如，餐酒搭配，必須紅肉配紅酒，白肉配白酒嗎？
那麼接下來，食帖君就借這部漫畫把它們一個個打破。
1.貴的才是好的？
名庄才是好的？怎樣才算「好喝」？
對這個疑問，《神之水滴》給的回答算是十分明確了：
葡萄酒，貴有貴的道理，名庄有名庄的水準。但「好的」絕不等於「貴的」，當然也不等於名庄的。
這本漫畫里其實出現了不少珍稀名貴的葡萄酒，作者也大多予以了肯定。但讓這部漫畫真正在葡萄酒界掀起浪潮的原因，其實是
因為它對平價酒和小眾酒的大量挖掘與客觀評價。
就像作為美食家，天天誇米其林三星餐廳好吃沒什麼稀奇，能不停地挖出不為人知或水準遠超價位的好餐廳才叫厲害。
亞樹直姐弟自己收藏的葡萄酒已達4000多瓶。
並且，這些平價酒並非虛構，而是真實存在且還在發售的，作者本人也親自喝過。
你可能要問，漫畫里所謂的「平價酒」到底有多平價？是不是對日本消費水平來說「平」，對我們國人來說還蠻高的？
並沒有。
確切地說，書里的平價酒價位基本在1000日元~3000日元左右，摺合人民幣約為60~180元，怎麼樣，夠不夠平？
所以這部良心漫畫風靡亞洲甚至全球後，其中推薦的1000日元~3000日元左右的葡萄酒款，都賣瘋了。有些原本生意冷淡的小眾酒廠，甚至因為這本書銷量爆好，起死回生；還有一些規模小產量小的酒庄，因應付不了突如其來的巨大訂單量而不得不停產。今天在網上搜索這部漫畫里出現過的酒款，大部分的售賣頁面上仍然特意註明「《神之水滴》推薦酒」，有些酒庄甚至在自己的官網介紹上都會提及「日本漫畫《神之水滴》推薦」，足見其影響力。
日本樂天網站現在仍能輕易搜到各種《神之水滴》推薦酒款，從平價到高價都有，價位也和書里描述相差不多，只是年份和書里的推薦款會有區別。如果只是想感受下《神之水滴》推薦的平價酒款的大致風格，又有辦法從日本代購，還是可以試試看，反正也不貴。
那麼，名貴酒或等級高的酒是否等於「好喝」？喝過高級葡萄酒的人應該會懂，此「好喝」非彼「好喝」。用《神之水滴》原作者亞樹直姐弟的話來說，頂級葡萄酒的共通點有三點：1.風味層次複雜；2.餘味悠長；3.香氣突出。而平價酒的「好喝」則是另一種感受：非常適口，直接而鮮明的好喝，換句話說，更適合大眾口味，入門者就可以從這樣的酒開始建立對葡萄酒的喜愛，一步步去探索更複雜的酒款。
所以「好喝」的定義到底是什麼？亞樹直姐弟是這樣說的：「不要在意什麼評分、等級、名庄或名田，適合自己口味的，就是「好喝」的。」
2.選葡萄酒一定要看年份？
好年份一定好，壞年份一定壞？
photo | 騰訊動漫
首先要了解，年份是指什麼？
即葡萄酒瓶身上標示的葡萄採收年份。
那麼，年份會影響什麼？
不同年份的不同天氣狀況，有可能影響葡萄的生長品質、釀造過程，進而影響葡萄酒的風味與口感。
其實，對平價的日常餐酒來說，年份差異沒那麼明顯。但對產量較少或氣候多變的產區來說，同一款葡萄酒的不同年份所帶來的差異可能是巨大的，價格也相差很多。
不過，《神之水滴》告訴我們：不要一味追求「偉大年份」。
亞樹直姐弟一年品評的葡萄酒數量至少1000支。
因為，在《神之水滴》中貫穿始終的一個理念就是「葡萄酒的奧義是天、地、人」。天，指的是年份與天氣狀況，地，指的是風土條件，人，指的是釀造者本人的技藝與哲學。
當一支葡萄酒中凝聚與調和了天地人三者的力量時，才稱得上是一支好酒。其中，「人」的因素尤為重要。
有些年份固然偉大，葡萄生長的風土條件也固然優沃，然而只因釀造者技藝不足或不用心，原本應該精彩的葡萄酒也會被釀得平庸。有些年份固然嚴峻，但卻可能因某位出色釀酒師的才華與努力而補足短板，或者賦予它新的性格。
一支明明年份不佳，略有瑕疵，卻能在其中喝出釀酒師努力的心意的葡萄酒，也正符合《神之水滴》作者想表達的：
「比起完美無缺，有缺憾的酒，更有魅力。」
3.醒酒是必須的嗎？
醒酒器一定要買嗎？
《神之水滴》一開場，就展現了男主人公神咲雫的超華麗醒酒技藝：
漫畫走紅後，連帶著這種華麗麗的醒酒方式也被很多人模仿。
讓人不禁想問，有必要嗎？
其實，要說這種醒酒方式對品酒體驗有沒有加分，對個別酒款來說自然是有，但不是所有酒都適合或有必要這樣去醒。
首先要說的是，醒酒是為了什麼？
主要有三個目的：
1.使葡萄酒與空氣充分接觸，令葡萄酒的香氣與口感特點更快地展現出來。2.散除一些葡萄酒在存放過程中產生的不佳氣味。3.有時其實不是在醒酒，而是「換瓶」，即將酒從葡萄酒瓶中轉移到醒酒器里，主要目的是潷除酒瓶里的沉澱物和雜質。
多數情況下，貴的酒以及酒體飽滿、單寧較多的酒要醒，15分鐘~3小時左右不等，要注意的是，寧可稍短，也別過長，醒得不夠可以再醒，醒過頭就不可逆了。
那什麼樣的酒不用醒？很便宜的酒往往不用，因為風味本身比較單薄，醒一下就散沒了。酒體輕盈、酸度較高的干白也通常不用，以及以優雅柔和風格著稱的勃艮第黑皮諾紅酒也一樣，通常在杯子里搖一搖就夠醒了。
如果不是專業品鑒研究，只是日常家庭飲用，醒酒器其實也沒必要買，在杯子里晃動式醒酒足夠用。
4.品酒時有可能像漫畫里那樣
看到具體意象並細膩描述嗎？
《神之水滴》中對葡萄酒的描述可以說是一絕。
舉個例子，這是男主對「第十二使徒」的 Chateau d"Yquem 1976 的描述：
「杏子、山梔子、蛋奶醬，無數種香氣混合盤旋，黃金色的液體如寶石一般。
那魅力從香氣和色澤中釋放出來，將你的心緊緊抓牢，完全無法抵抗。
然而這時，從這酒中感受到了一股生命的脈動。
田園、山野、市集，甜蜜的景象一幕幕閃過，而突然之間，卻又墮入無邊黑暗裡。
然後轉瞬間，世界又變成一片令人暈眩的空白。
開始飄雪了，似乎是冬天，但仔細一看，變成了飄飛的櫻花花瓣。
冬天、春天、黑暗、光明，所有的季節，所有的光景，一生經歷的所有時間與空間，似乎都通過這瓶酒而被追問：
『你的人生是充滿了喜悅，還是被悲傷淹沒？』」
這種描述方式，一方面給了許多葡萄酒愛好者和從業者啟發：原來葡萄酒還可以這麼形容！
另一方面，它也引來了很多吐槽：還能更zuo嗎？或者：怎麼可能做到？！
然而這真的是zuo嗎？實話說，有點兒……但並非完全脫離現實。
有沒有可能做到？實話說，很難……但也並非完全沒可能。
對葡萄酒進行描述，原本就是正式品評葡萄酒時的重要環節。那麼用如此感性、華麗、誇張的方式來感受和描述一支酒，現實中能不能做到？作者亞樹直姐弟本人告訴你：
可以。因為他們，一直就是這樣做的。
喝酒、描述、交流對酒的印象，可以說是兩人除工作外的最大愛好了。
亞樹直姐弟說：
「《神之水滴》開始之前，我們兩人就經常討論葡萄酒的「意象」。最初是像玩遊戲一樣，兩個人互相描述自己喝酒的感覺，比如「像一個留著黑色長髮的女孩」，根據葡萄酒種類的不同，有時也能喝出「藝術」、「音樂」或「自然風景」的意象感覺。
不可思議的是，兩個人的意見幾乎沒有南轅北轍的時候。喝同一款酒時，一個人感覺像「肌肉男」，另一個人卻覺得是「時髦女」這樣對立的情況幾乎沒出現過。
於是我明白了一件事：葡萄酒這種酒當中，包含著文化、歷史、風土、人情等種種要素，這些要素構成了它（葡萄酒）內在的「世界」，而我們品嘗後產生的意象，便是那個「世界」的映射。所以不同的人喝同一款酒，才有可能聯想到相似的「意象」。每個葡萄酒中都有一個世界，這個想法，正是我們創作《神之水滴》的原點。」
「可能是因為我們從小就生活在一個能時常吃到美食的環境里，對味道的體驗和累積的確比其他人多一些。還有就是我們從小到大都愛看有趣的電影、欣賞繪畫、聽音樂、閱讀，這些經驗的累積，對於自己想法的「輸出」其實也大有助益。」
所以關鍵是什麼呢？是去喝、去體驗、去感受、去訓練感官的敏銳度，和放飛自己的想像力。
5.葡萄酒和料理的搭配法則
，必須是紅肉配紅酒，白肉配白酒？
大多數情況下，紅肉配紅酒，白肉配白酒不會出錯。
但仍有個別情況，紅肉可以配白酒，白肉也可以配紅酒。
比如《神之水滴》漫畫里也給出了很多葡萄酒與料理的搭配建議，其中有一次是用一款紅酒搭配炭燒雞肉串，雖然是雞肉，但因塗抹了偏甜的醬汁進行碳烤，整體的濃郁風味，其實和那款紅酒很搭。
食帖新書《酒的全事典》里的受訪人，中國高級侍酒師李美玉，也分享過她發現的驚喜體驗：老北京涮羊肉，和雷司令超級搭。因為涮羊肉的風味其實很「清鮮」，與輕盈清新的白葡萄酒相得益彰。
所以你可能發現了，什麼肉配什麼酒並沒有定論，烹調方式和整體風味才是關鍵。
比起紅配紅，白配白這種說法，
亞樹直姐弟在食帖的採訪里分享了3種更本質的餐酒搭配法則：
1.語感一致，也就是餐與酒有相近的「香氣」與「味道」。
2.互補。比如搭配白肉魚類料理時，作為檸檬的替代，可以選一瓶酸度強烈的葡萄酒來補足酸味。
3.通過料理與葡萄酒的組合，可能會產生一些意想不到的變化，催生出新的感受。這也是三種搭配方式里最難的一種。
最後，雖然《神之水滴》也有改編日劇，但真的面目全非不推薦，如果要看，一定一定先看漫畫版，騰訊動漫上就能看（不是廣告）。
另外，如果想進一步了解漫畫原作者亞樹直姐弟，食帖君的書《美食漫畫萬歲！》里有對他們二人的專訪，也歡迎去看。
如果只是想進一步了解酒呢，就安利你看食帖新書《酒的全事典》。
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不說了，喝酒去。
edit. 拉里｜photos. 騰訊動漫 《神之水滴》 亞樹直
商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com
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