春分到，養生知識知多少？

春分，是春季九十天的中分點。二十四節氣之一，每年公曆大約為3月20日左右，太陽位於黃經0°（春分點）時。春分這一天太陽直射地球赤道，南北半球季節相反，北半球是春分，在南半球來說就是秋分。二分日世界各地日出日落時間均為6點。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、烏茲別克等國的新年，有著3000年的歷史。

《月令七十二候集解》：「二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。秋同義。」《春秋繁露·陰陽出入上下篇》說：「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」

春分也是節日和祭祀慶典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制。周禮天子日壇祭日。

《禮記》：「祭日於壇。」孔穎達疏：「謂春分也」。 清潘榮陛《帝京歲時紀勝》：「春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀。

民間活動上，一般算做踏青的正式開始。

活動有：

（一）放風箏，婦女小孩放風箏。並在風箏上寫上祝福 希望天上的神看到。

（二）簪花喝酒：無論男女老少都簪花。

（三）野外挑野菜：朱淑真《春日雜書十首》：寫字彈琴無意緒 踏青挑菜沒心情。飲食方面，則有春菜，春湯，春酒等

2018年3月21日 春分

俗話說「春生夏長秋收冬藏」，春季萬物萌發，是不可錯過的養生季節。春日養陽，飲食宜淡，在飲食上宜選用利於升發陽氣又清淡可口富有營養的甘、辛、溫之品，少食酸收之味為宜。那麼，補充陽氣有哪些原則，又有哪些清淡之物可以補陽呢？

春季補陽氣飲食原則

1、補陽氣但不燥熱

冬季人體陽氣以收藏為主，春季人體陽氣以升發為主。春季是承上啟下的季節，夏季將隨後而至，人體內熱漸生，補陽氣要注意適度，「氣有餘便是火」。飲食補陽氣，不能過度燥熱。

補陽氣而不燥熱的食物有山藥、薏苡仁、糯米、白扁豆、大棗、蓮子等。氣虛體質的人可以服用的中藥有：太子參，黃芪、白朮、甘草、紅景天、沙棘、刺五加、茯苓等。脾胃虛弱、腹瀉、消化不良的人最適合服用八珍粥，普通人保健也可食用。

2、略甘潤但不甜膩

春季多食酸味食物會使肝氣偏亢，損傷脾胃，而甘甜的食物有補益脾胃的作用。但過於甜過於膩的食品又反而損傷脾胃，「半糖主義」就可以，永遠不要甜得發膩。

甘潤不甜膩的食物如百合、鮮棗、雪梨、山藥、蓮子、花粉、甘蔗等。春季保健養生，不妨嘗嘗百合銀耳紅棗湯，調理肺、脾、腎三臟，潤肺止咳、生津宜胃、滋腎強精。

3、微刺激但不辛辣

春季風大，溫度變化大，容易患發燒感冒等外感疾病，有一點刺激的食品可以發散初感的邪氣，使一些輕微外感疾病在有初起癥狀時就得到治療而好轉。食物輕微刺激一點就可以，輕微刺激的食物「辛甘發散為陽」，有助陽氣的作用，但不宜太辛辣。

滿足微刺激但不辛辣的食物如：豆豉、蔥、香菜、生薑，茴香等。中藥如八角、茴香、草果、蓽撥、白豆蔻、肉豆蔻、陳皮等。

了解了補充陽氣的原則，那麼到底有哪些蔬菜可以補陽氣？它們又該怎麼吃才最好呢？

韭菜

韭菜俗名「壯陽草」，富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。

春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

菠菜

菠菜味甘性涼，有養血通便之功效。

菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。

薺菜

薺菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。

用薺菜煮粥營養豐富，味道甘美。

香椿

香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。

香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。

小蔥

蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳，且有助於通便、消瘡腫。

煲湯時加小蔥營養功效更佳。

竹筍

竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。

竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。

香菜

香菜味辛性溫，可以發汗，助消化。

春季感冒無汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。

綠豆芽

綠豆芽味甘性寒，可清熱。

綠豆芽可與豬肉炒食，味道最佳，亦可榨汁服用。

黃豆芽

黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。

黃豆芽可與肉類共同炒食。

芹菜

芹菜與粳米煮粥，有「伏熱、利小便」的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。

白菜

白菜是解毒的良方，常有人說，春季毒素多，吃點白菜解解毒，其實這種說法還是很有科學道理的。

白菜「百菜之王」的美譽，具有較高的營養價值。另外，經過科學研究已經發現白菜中含有預防腫瘤的成分。

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。

胡蘿蔔可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

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