在潮州挖掘犄角旮旯的小店，是吃貨的一種本能

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在熟悉的城市裡

左彎右繞，兜到一家小店

這是吃貨發達的信息網帶來的結果

在陌生的地方

不用攻略不查大眾點評任性走憑感覺找店

這是吃貨的本能

真的，信我.jpg

匆匆忙忙的潮汕打卡游

竟然挖到幾家特有風味的小店

簡直吃貨的自信感要爆棚

◆◆ ◆

最要分享的是一家甘草水果攤

其實甘草水果潮州隨處可見

為什麼單單推薦這一家呢？

首先這是在抵達潮州當晚亂走亂走走到一條老街

後來查了查發現叫上水門街

穿到它的時候我已經穿過了幾條有趣的巷子了

比如大江西巷小江西巷

當時不知道，覺得這條復古的老街真有意思

結果

走到街口將將有一點從80年代穿越回21世紀的時候

在時代交接處

看見一個在標著早餐的檔口賣甘草水果的攤

幾個一看就是本地人的正在打包

有人懂吃貨突如其來的一定要吃的情緒嘛

那就是我當時的心境

西馬路口阿嬌甘草水果

攤主是一個很麻利的大媽

菜刀裸手墊著剁青棗芒果楊桃又快又准

攤子上琳琅的水果被甘草熬出來的糖漿裹著

感覺只有想不到，沒有甘草拌不到

光芒果就有熟的腌漬的青的幾種

讓人眼花繚亂

雖然潮州的甘草水果

每一個店家都有自己的獨特的秘方和經驗

但是本著吃吃試試看的態度

結果一發不可收拾，連著買了幾次

尤愛大媽調出來的甘草拌楊桃

甘草漿把水果骨子裡最深沉的氣質帶出來

清脆酸口的加上了甘草汁，酸變成了酸香

甜的熟透的水果，淋上甘草，甜度內斂順滑

特別驚喜的是甘草草莓

酸甜可口多汁的草莓，經過甘草汁的浸泡

淡淡的酸，濃濃的甜，悠悠的香

◆◆ ◆

第二家特別的店也是潮州特色，酒料

什麼是酒料？下酒菜啊

所以本來就是食材眾多的潮州

各個酒料檔口都讓人目不暇接

飄香酒料，也是吃貨第一直覺的選擇

其實看見它的時候已經被一家網紅店撐到爆

所以才有了步行回酒店然後偶遇的機會

特別特別特別乾淨的一家檔口

用了三個特彆強調

是因為潮州本來就是一個乾淨的城市

店裡酒料可選擇的非常多

生冷小海鮮鹵拌都有

老闆娘一邊給我們切牛肚一邊碎碎念說

那個有芥末的是吃魷魚筒的，帶沙薑蓉的是吃牛肉的

簡直為外地客人操碎了心

拌雞爪是用花生油

裡面有大蒜花生米辣椒和香菜

剁成小塊的雞爪無比香

潮汕的滷味本就極具特點

這家的滷雞爪更是充滿肥碩的鹵香

鹵牛肉和牛肚蓋了切成絲的蔥和洋蔥

看，牛肉肌理的花紋就像大理石一般

鹵過的牛肚和牛肉蘸一下料汁

就愈發曼妙起來

料汁是白醋沙姜水

牛肚的表現比牛肉還好，加上老闆娘刀工好

一片吃的回味悠長

就連小魷魚筒都透著純粹的香

可惜錯過了小魚乾

所以在這對小夫妻店裡買的酒料

全部都吃光光

我覺得這是一個吃貨對美食最好的禮讚

別忘了前提，晚餐我已經吃到撐

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第三家要分享的是一種潮汕很主流的午餐方式

白粥

潮州人稱白粥為最古早的稱呼：糜

和廣州開花的粥米不同

潮州的粥是一粒一粒的白胖子

較黏稠的一碗，就著潮州鹹菜或蘿蔔乾、橄欖菜吃

要分享的這家店在潮州中山路上

這是連名字都沒有的一家小店

大概就是10平方的樣子

結果，午餐時間，人滿為患

還有不斷的人來打包

和老闆娘溝通不暢

乾脆自己動手往碟子里裝小菜

小菜車旁邊就是一大桶粥

自己吃自己打

每樣夾到碟子里令本喵好奇的

小菜

一點一點的猜出它們都是什麼

蜜釀的豆乾和辣醬豆乾

黃皮和橄欖，甜豆豉和酸甜仔姜

咸到爆的佛手瓜沙姜拌的芥菜頭

還有一直痴迷的脆酸菜

捨棄魚蝦炒了盤12歲稚齡的

春菜苔

水靈靈的嫩的現實版，於是光碟！

暖暖的白粥，米香帶著最原始的甜

整餐舒服得一塌糊塗

最後一算才20元

潮州的早餐小鋪大多是腸粉

我們轉了一大圈

找到位於太平路的一個老社區

選了一家本地人吃的腸粉店

牛肉腸粉加個蛋

潮州的腸粉和廣州腸粉最大區別在於澆的醬汁

嘗一口品一品，是芝麻花生醬

要一份普通款

蒸面

也被澆上了花生芝麻醬

豬血湯其實應該叫豬雜湯吧

料也太足了

加辣椒調成我們熟悉的口味

店裡擱著一個

大茶桶

還配著精緻小瓷杯

茶水自倒

像咖啡的茶，是碳焙鐵觀音

以上就是這裡人簡單又美味的生活

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