健康營養食品，淮山怎麼做才好吃？

相約美麗三月天

淮山的功效與作用

1、健脾益胃、助消化：

淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精：

淮山含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳：

淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖：

淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽：

淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

淮山藥用及營養價值高，能做出的美食也是數不勝數，下面小編就用淮山介紹幾道家庭常做的方法，既簡單又美味，快來一起動手做起來吧

「草莓醬汁淮山」

製作方法：

1、將淮山帶皮切段上鍋蒸；

2、大約蒸30分鐘拿出晾涼；

3、淮山剝皮切成10公分厚的圓柱體；

4、盛盤淋上草莓醬。

烹飪小技巧：

1、帶皮蒸不容易變形；

2、可以用草莓或藍莓醬，如果太濃稠可以加點蜂蜜水稀釋。

「草莓淮山泥」

製作方法：

1、將淮山帶皮切段上鍋蒸；

2、大約蒸20分鐘拿出晾涼；

3、淮山剝皮壓成泥；

4、放入裱表袋中，用裱花嘴擠出自己喜歡的圖樣；

5、盛盤淋上草莓醬即可；

6、非常適合老人、小孩食用。

烹飪小技巧：

1、放入裱錶帶的淮山泥一定要壓碎；

2、可以用草莓或藍莓醬，如果太稠可以加點蜂蜜水稀釋。

芋

圓

糖

水

製作方法：

1、各種芋圓（紫薯、南瓜、淮山）煮熟，在放涼的開水裡過水；

2、水燒開後放入西米，水開煮十分鐘後關火，不要揭開鍋蓋燜至西米里沒有白點，然後過冷水；

3、黑米、紅豆、燕麥等高壓鍋壓熟；

4、全部配料準備好後加入椰奶，煉乳；

5、也可以加入自己喜歡的水果，如芒果、西瓜、火龍果等。

烹飪小技巧：

1、煮西米一定要水燒開後放入，涼水放入西米會成糊；

2、各種芋圓可以一次多做一些，放冰箱冷凍，隨時想吃都可以；

3、隨後小編專門出一期教做芋圓的文章，敬請期待哦。

素

炒

淮

山

製作方法：

1、將淮山削皮切薄片，然後泡水；

2、泡發木耳，洗凈撕成小朵；

3、西芹洗凈斜刀切小段；

4、紅蘿蔔切薄片、百合剝開洗凈；

5、需將西芹、紅蘿蔔、淮山焯一下水備用；

6、鍋中熱油，爆香蒜蓉，入下所有食材翻炒，快速加入鹽，雞粉，翻炒大概3-5分鐘即可出鍋；

烹飪小技巧：

1、焯水時間不易太長，焯過水的食材炒出來清脆；

2、可以自己搭配喜歡的食材，最具代表性的就是「西芹淮山炒百合」；

3、這道菜千萬不能發生抽，影響色澤。

●End●

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