春天的野菜一定要采，不但好吃還治病

鄭州市第十六人民醫院溫馨提示：

大地回春天氣轉暖，

絲絲微雨後，

點點嫩綠冒出頭來，

鬱郁芬芬，

帶著野菜的清新香氣。

俗話說：春來野菜賽人蔘！

這些健康又好吃的生態野味，

簡直是各路吃貨的福音。

踏青之日帶上父母和孩子提籃去野外採挖吧，

既不辜負春光，

也不辜負舌尖和胃腸。

本文建議收藏，你可以按圖索驥，或到田埂山間，或自駕到城市近郊，尋找野菜的身影，把「野味」帶回家。

春天必吃的九種野菜

1

香椿

愛吃的說它香，不吃的說它臭，這大概是能與臭豆腐一決高低的食物了。

香椿被稱為「樹上蔬菜」，不僅營養豐富，而且具有抗衰老和滋陰補陽的作用，切碎了炒上一盤雞蛋，能有效的多吃一碗飯~

吃法：涼拌，炒，香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐。

2

魚腥草

魚腥草也叫折耳根，燙火鍋、燉老鴨湯、涼拌、炒肉都可以，簡直是全能型蔬菜！

魚腥草還是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒，是各種感冒的剋星哦，老人和孩子吃了強身健體。

吃法：涼拌，炒肉，做燙菜，做粥。

3

馬蘭頭

馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效。采來的馬蘭頭洗凈過開水剁碎，和切碎的豆腐乾一起炒，開胃可口。

吃法：涼拌，炒，做粥。

4

莧菜

莧菜是一種開綠白色小花的野菜，俗稱「人青草」，在我國南北各地均有野生。每當春雨過後，或在房前屋後，或在路旁場邊，嬌嫩的幼苗便星星點點貼地而生。口感嫩滑，清香潤口，可謂春季的一味上乘珍饈，而且還有止血消腫的意外效果哦~

吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃，做燙菜，做粥。

5

薺菜

薺菜是春天裡最大眾的野菜，不但味道鮮美，還可以治腹瀉。女神請注意，薺菜含豐富的VC，能減少皺紋的出現，經常吃能起到一定的抗衰老作用哦~

吃法：包餃子、包子、餛飩。

6

蒲公英

蒲公英又稱婆婆丁，不但能讓孩子吹著玩，還能做成美味佳肴。蒲公英的功能是清熱解毒，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，可以祛痘除印，改善痘痘肌，還能消除灰指甲。

吃法：涼拌，炒。

7

野蒜

童年記憶，想起跟在大人身後拔野蒜的時光~

野蒜殺菌，農村的娃娃要是有個厭食什麼的，家長必然得去田間地頭拔上一籃子野蒜，拍碎了放上調料，吃了保管通體舒泰。常吃野蒜，還能改善皮膚敏感、預防腳氣。

吃法：涼拌，炒，腌制。

8

薄荷

眾所周知，薄荷是提神醒腦類神器的主要成分之一。薄荷不但可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱葯，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。薄荷生命力旺盛，吃不完的還可以養起來，變身貌美的小盆栽哦~

吃法：可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。

9

枸杞芽

《紅樓夢》中有個情節，寶釵和探春嫌吃的太油膩，特別吩咐小廚房給她們炒一盤油鹽枸杞芽兒。這道菜絕不能放過多的油，有一點熱鍋就可以，來兩粒蒜瓣增香，不加其他的作料醬料，吃的就是那個清香。枸杞芽兒滋腎養陰，清肝明目，富含維生素C以及多種氨基酸，也是個時令美味。

吃法：涼拌，炒。

溫馨提示

看了這麼多熟悉的野生小鮮菜，你是不是也和小伊一樣摩拳擦掌準備出門大展身手呢？

先別急，野菜好吃但要多注意才不會導致意外的發生。

1

不知不吃

不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采、亂吃。

2

鹽水浸泡

野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。

3

吃前熱焯

有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，可以去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

好嘍，明天就拿上小鋤頭出發吧！

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來源：十六微訊

編輯：李 瑩

編審：王耀利

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