薏米紅豆粥不但有利於減肥，而且對身體無傷害，適合所有人群長期服用

薏米既是一種糧食作物也是一種滋補佳品。根據有關部門的研究化驗，薏米中蛋白質的含量是16.2%，脂肪佔4.6%，比重最大的是糖類佔79.2%。在冬天用薏米清燉豬蹄、排骨和雞，滋補的效果就會更佳的突出。在酷熱的夏天煮薏米粥，或者是把薏米做成冷飲，可以說是消暑健身的佳品。薏米的種仁和根還具有藥用價值。

在《本草綱目》當中李時珍提到：薏米能「益胃健脾，清熱補肺，勝濕祛風。作為飯食用，治療肢冷。煎飲，有助小便。」　　尤其是最近幾年，對於薏米的研究不斷深入，薏米還有一定的防癌作用，初步鑒定，薏米對於癌症的防治率在35%以上。

在我國南方桂林就有這樣的民謠：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。」由此我們可知，薏米的保健功能非常顯著。　　其實，薏米的作用還有消腫利水、去濕健脾、除痹舒筋、排膿清熱，可以說在利水滲濕方面的作用效果明顯。

薏米紅豆粥的主要作用就是祛除濕氣，薏仁紅豆粥對體內濕氣有清理的作用，非常適合夏季飲用，以及身體中濕氣比較重的人士飲用。當然，也可以作為主食食用，是健脾祛濕的最佳選擇。

薏米在中藥中叫做「薏苡仁」，在《神農本草經》將其放在很高的位置，主要功能是治濕痹，通腸胃，消除水腫，益胃健脾，長期服用可以益氣減肥。　　紅豆，中醫叫做「赤小豆」，重要功能是消腫，利水、健脾胃，由於表面是紅色的，紅色的補心，對心臟也有養護作用。

在當代社會，隨著生活工作壓力的不斷增大，氣虛心弱，飲食不振，運動量減少已經成為了普遍現象。既要祛除體內的濕氣還要補心，還需要調理脾胃，那麼最好的選擇就是薏米和紅豆。將其做成粥，主要原因就是便於人體的快速吸收，而且不會對脾胃造成任何傷害。

薏米和紅豆都有消腫的作用，這就比較有趣了。不要以為這裡說的腫是水腫。我們不難發現，身邊肥胖的人在不斷增加，這也是一種「腫」，叫做體態臃腫。從中醫角度來看，體重過重也好，水腫也罷，都表示體內有濕氣。水液不可以隨氣血貫通，滯留在人的體內，從而讓人變得體態臃腫。

水腫如此，肥胖也是如此，只是兩者的程度不同而已。祛濕效果好的藥物或者是食物都是把體內的濕氣排除，最終達到消腫的目的。所以，紅豆是治療水腫必不可少的，而且實踐證明，薏米紅豆粥有非常好的減肥功能，不但有利於減肥，而且對身體無傷害，尤其是對於中老人肥胖者，效果非常顯著。

濕邪是各種頑固性疾病、各種慢性疾病的產生原因，而薏米紅豆湯對於祛除濕邪效果顯著，是比較適合飲用的食物。一般的時候，醫生在進行診斷治療過程中，都會囑託病人在飲食起居上注意，有些有經驗的大夫就會囑託患者熬薏米紅豆湯當飲料喝。而對於那些沒有過重情況的病人來說，就可以用紅豆和薏米放在一起煮粥，在吃晚飯的時候作為主食。

薏米紅豆粥還有一非常好的優點，熬得時間過長也不會過於黏稠，熬爛之後薏米和紅豆會沉在底下，上面呈現的湯是淡紅色的，而且有效的營養成分一般都在湯裡面。熬粥的時候，我們可以適當的多加一些水，湯汁就夠我們喝很長時間，就可以當飲品來喝了。

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