零基礎茶友如何選購白茶？這三個雷區可千萬別踩！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

選購，是讓一款茶邁向茶桌的第一步。

要是挑不到品質足夠好的茶葉，即便你有出神入化的沖泡技巧，也沒法喝到一泡茶香高揚、茶湯甘醇的好茶。

如同一名好演員，也要有好導演的發掘才能讓他們的熒幕形象深入人心。如鞏俐與章子怡一般，若是沒有了張藝謀這位神助攻，還會有現如今的地位嗎？

千里馬與伯樂的故事，我們都聽說過，但真正能成為伯樂者，少之又少。

我們要怎麼做，才能成為白茶的伯樂，才能讓白茶這匹千里馬，在茶桌上馳騁呢？

首先要做的，是豐富我們自身的喝茶經驗，提高鑒茶水平。

在豐富喝茶經驗這一方面，村姑陳覺著，有一些不能犯的禁忌、不能踩的雷區，一定要先規避。

《2》

買白茶，先規避三個雷區。

雷區一：看著越好看的白茶，越好喝

在許多人的觀念里，茶一定要好看，才好好喝。

先入為主的觀念，未必一定就對。如，看到一位臉上有刀疤，身上有紋身的人，我們總覺得他凶神惡煞，是壞人。然，日久見人心。人的好壞，不能只通過外表來判斷。同理，茶的好與壞，也不能通過外觀判斷。

要是通過外觀判斷白茶的好壞，那我們將會誤傷壽眉（講實話，它的確是白茶里最粗糲的茶），徹徹底底地誤會壽眉的品質。

壽眉與白毫銀針、白牡丹相比，的確有些粗糙，看著也不怎麼討喜，一看就高貴不起來。

但一副平凡的皮囊下，卻掩蓋不住壽眉有趣的靈魂。

壽眉的香氣和口感，是白毫銀針、白牡丹所不具備的。

壽眉的粗枝大葉，正是它品質的底氣。

壽眉粗大的茶梗，肥厚的葉片，隱藏著許多的茶多糖、果膠物質等，有了這些物質的存在，才能讓白茶擁有醇厚的口感、稠滑的湯水，溫暖舒服的草藥香，經過多年陳化後，才有獨一無二的棗香。

且壽眉這種粗獷的長相，也讓茶葉變得更加耐泡，一泡新茶壽眉，沖泡七至八次仍有餘香。而老茶壽眉，沖泡十餘次還能煮，且茶湯豐盈、潤澤。

要是只看外表買茶，那我們將會錯失壽眉這樣一款好茶！

雷區二：白茶年份越老茶的越好

白茶的特點之一：茶越老，口感越獨特。總結來說，有著「一年茶、三年葯、七年寶」的特點。

於是乎，小部分茶友買茶，就只認得一個原則：只買老的！茶越老越要買。

然，並非所有的白茶，都是越老越好。老白茶不等於好白茶。

只有滿足條件的老白茶才能稱得上好白茶。

這些條件有：

1、製作工藝得當

一款值得收藏的老白茶，必然是用傳統工藝製作而成，最好還是純日晒高山白茶，其品質突出，在新茶時期就有不凡表現，只要保存得當，就能成為一款優質老白茶。

至於純日晒高山白茶好在哪兒，另文再表！

2、保存到位

老白茶要好，保存一定要做得好。

乾燥、密封、無異味、遮光，是保存的最基本要求。

白茶只有在符合要求的保存條件下，才能自然陳化，要是白茶沒保存到位，受潮、發霉，即便它保存了五年，依舊不值得購買！

若是要買老白茶，可一定要認準品質，以品質為出發點。

有一位茶友，花重金買了一餅所謂的十年老白茶，結果泡了一喝，茶湯一股子霉味，還帶有一絲梅菜乾的味道。從此之後，花錢買了個教訓，再也不敢盲目買老白茶，可一定要認清楚品質再下手！

雷區三：買茶只認名字，不認產區

自白茶知名度逐漸上升後，可謂遍地開花，雲南、四川、廣西等地，時不時會冒出關於「白茶」的消息。可茶友們買茶可要注意了：並不是所有用白茶工藝製作的茶，都能稱之為白茶。

白茶的主要產區，在福建。且白茶具有地域唯一性，即在福建省內產的（主要產區為福鼎、政和），用制定工藝製作而成的茶，才能稱之為白茶。

而白茶的加工，也有原則。如福鼎白茶的加工，就要求：原材料、原產地、原地加工。若是要喝白茶，必定是要認準正宗白茶。

即使所謂的白茶漫天飛，也要認準最正宗的白茶！

規避這三個誤區，我們再來了解買茶的正確步驟。

《3》

正確選茶步驟

第一：了解產區

要讓村姑陳說，喝白茶最簡單，產地不複雜，白茶的主要產區為福建福鼎和福建政和，這才是正宗白茶的產地。至於其他的省份產的「白茶」，並非正宗白茶，買茶時可要規避。

其中， 要特別提到浙江安吉產的「白茶」，所說名字上聽著的確是那麼回事兒，但實際上，安吉白茶並不是白茶，而是綠茶。

要是買茶只根據茶名來買，將多走許多冤枉路。

第二：看外觀

看外觀的主要目的，是看自己買的茶屬於那個品種。

白茶常見品種，有三類：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

不同的白茶，有不同的外觀。

白毫銀針：全部是芽頭，芽頭肥壯，長約1.5-2厘米，外表密披白毫，色澤灰綠，外觀特徵為一旗一槍，芽頭根根分明。

白牡丹：一芽一二葉，芽頭較肥壯，葉片細長、狹窄，葉背有明顯白毫。整體長度約2-3厘米。

壽眉：一芽三四葉，芽頭細小，葉片肥大，芽葉連枝，茶梗粗大。

認真辨認不同白茶的長相，才能避免買到貨不真價不實的茶。以避免被忽悠。

第三：聞香氣

聞香氣，主要看白茶是否會有異味、雜味。

正常白茶的香氣，是舒服的，乾淨的，純凈的。

新白茶常見香氣有：毫香、花香、嫩筍香、鮮粽葉香。

老白茶常見香氣有：毫香、陳香、稻穀香、葯香、棗香（壽眉餅）、干粽葉香。

有異味的白茶，早早淘汰！

第四，品滋味

常言道：好看的皮囊千篇一律，有趣兒的靈魂萬里挑一。

這好喝的茶，也是萬里挑一。

一款白茶，它的味道喝著一定要足夠清爽，不論是老茶還是新茶，都不能有酸味、霉味、陳味以及苦澀味。

新白茶的味道，一定是鮮甜、淳爽的，喝在嘴裡柔柔的，好像春天的細雨一般，落在身上，沒有負擔，只覺得自己是在做SPA。

輕輕喝一口茶湯，只聽得「哧溜」一聲，茶湯滑落口腔中，湯水和唇齒在碰撞間，花香散落。腦海里 只有一個聲音在回蕩：「好喝！」

老白茶的味道，則是醇、稠、爽、滑、甘。它的茶湯，極盡溫柔，讓你挑不出半點毛病。只覺得老白茶的湯水瑩潤，豐沛，舌尖浸潤在其中，五半點負擔感，只希望能夠久久地沉浸其中，不要蘇醒。

好喝的茶，總會讓我們願意多喝兩口。

《4》

對於零基礎的茶友來說，這篇文章可打開你們買白茶之旅，學會買茶步驟，避開買茶誤區，就能少花冤枉錢，多喝好茶。

白茶的選購，不難！照著「色、香、味」的指標選茶，就能選到品質好的茶。

只是在選茶的過程中，依舊需要多訓練，多買幾次茶，自然能夠獲取其中的玄妙處。

不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。

學會白茶選購，從這篇文章開始！

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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