人的睡眠質量與飲食有關

西方有句老話叫"人如其食"，意思就是飲食可以反映一個人的性格與生活環境，而根據最近一項研究，人的睡眠質量也與飲食有關。來自賓夕法尼亞大學的研究人員發現人的身體成分以及卡路里攝入都會影響特定睡眠階段持續的時間。

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在這項研究中，36名健康成年人在賓夕法尼亞大學附屬醫院度過了兩個夜晚，研究人員在第二天的早晨測量了參與者的身體成分和靜息能量消耗，並且在第二天晚上記錄了他們的多導睡眠圖（記錄了睡眠過程中發生的生理性變化），每天都測量他們的進食情況。

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研究人員發現BMI，身體脂肪比例以及靜息能量消耗都不是預測不同睡眠階段持續時間的良好指標。但是他們發現相比於正常體重的參與者，超重的人其快速眼動睡眠所佔的比例更高，快速眼動睡眠階段是夢通常發生的時間，在這段時間內人的心率和呼吸更快，恢復性睡眠時間更短。

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該研究還發現蛋白攝入增加能夠預測2期睡眠更短--在這段時間內，人的心率和呼吸相對正常，體溫會輕微下降，同時快速眼動睡眠更多。

領導該項研究的Dr. Andrea M. Spaeth這樣說道："在現在這樣一種犧牲睡眠保持生產力的文化中，該研究為加深人們對於生活方式如何影響睡眠質量的認識提供了許多有用的信息。

"研究人員表示，未來還需要更多研究證明是否改變蛋白攝入就能夠改變快速眼動睡眠時間，同時他們還希望進一步找到其中的生物學機制。

對於睡眠來說，睡前吃東西的習慣可能會影響到睡眠質量，有的食物會讓人出現失眠的問題，有的食物卻會讓人睡得更好。那麼在睡前，什麼東西可以吃，什麼東西不能吃呢？

睡前最好不要吃這4種食物

1、不要吃難以消化的食物

例如脂肪類食物，因為這類食物所需的消化時間比較長，如果消化未完全，人就躺下睡覺，不但會加重胃的負擔，所造成的睡眠體驗也比較差。

2、不要吃會「脹氣」的食物

例如黃豆、紅薯等，這類食物會在消化過程中產生大量氣體，影響到人的睡眠質量或者造成失眠。

3、不要吃高熱量食物

晚上最主要的活動是睡覺，在這個過程中，消耗的熱量要遠遠小於白天，如果晚上吃過多的高熱量食物，容易轉化為脂肪，使人長胖，影響人體健康。

4、不要吃有興奮作用的食物

在晚上喝一些咖啡、可樂、濃茶等帶有興奮作用的飲料，會讓大腦處於興奮狀態，從而造成失眠的情況，還有睡前吃巧克力也會影響睡眠。

那麼睡前吃什麼有助於睡眠呢？

1、富含松果體的食物：富含松果體的食物可以有效改善睡眠，這是因為人的睡眠質量與大腦中一種叫松果體素的物質密切相關，這種物質會經血液循環而作用於睡眠中樞使人體產生濃濃睡意。這類食物主要包括番茄、香蕉、甜玉米。

2、對抗咖啡因的食物：對抗咖啡因的食物主要代表有酸棗仁，酸棗仁中含有的酸棗仁皂甙A、酸棗仁皂甙B、樺皮醇、樺皮酸及3種甾醇類物質，能夠降低血液中去甲腎上腺素的含量，從而對抗由咖啡因引起的睡眠不佳。

3、含5-羥色胺的食物：5-羥色胺有催眠作用，會使人犯困，而色氨酸是轉化為5-羥色胺的一種氨基酸。到了晚間，如果體內的色氨酸不足，會使人難以入睡，所以睡前吃含有色氨酸的食物，例如小米、牛奶、麵包或饅頭等。

《營養界》科學膳食 健康你我

本期編輯&製版┆水煮魚 審稿┆Jenny

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