醬香酒為什麼起到保健酒的作用

醫學研究表明：過量的飲酒有害肝臟健康，可導致酒精性肝病；貴州茅台酒廠的職工幾乎從未出現過肝臟受損的情況，特別是其中每日飲酒半斤以上者，體檢中肝臟主要指數居然正常。

最具說服力的是遵義地區醫院有關專家1993年在茅台酒廠幫助工作時作專項體驗得出的結論。受檢者34歲至54歲之間，飲酒量都較大、飲酒史10年以上，最長的達37年。可是體檢發現，他們當中除一例因原患肝炎未治繼續飲酒最後形成肝硬化外，其餘人肝臟無任何病變。

為何會出現這樣的現象呢？這又和醬香型白酒有關係呢？下面小編就給大家分享一下。

醬香型白酒她獨特的釀造工藝、存儲時間、方式和勾調造就了他的獨一無二，更造就她保健酒的作用

瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，並要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。於是，防病治病的可能性也就蘊涵其中了。

醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出-近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利於健康。

酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。

醬香型白酒香味成分較為複雜，與其環境條件、釀酒原料、釀造工藝、儲存時間等息息相關，至今為止尚未找到主體香味物質，即使通過人為添加香精香料做假也是能檢驗和鑒別出來的，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

SOD是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。

通過小編的介紹，小夥伴們是不是了解了醬香酒為什麼有保健酒作用了呢？所以喝適量的醬香型白酒是對人體有好處的。

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