酒設備之酸梅酒釀酒技術方法

烈日炎炎的夏天，倒上一杯酸梅酒，再放點冰塊，或者加點蜂蜜，更美味，就這樣你會義無反顧地愛上它！下面為大家介紹酸梅酒的釀製方法，酸梅酒的做法和功效。

酸梅酒的釀製方法

1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味）

2、青梅用清水洗凈，去掉果蒂（這一步非常重要，否則會苦），掠干表面水份；廣口瓶洗凈，可用白酒消毒，放在太陽下晒晒。

3、按一層青梅，一層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中；擺放好後倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜。

4、將瓶口用保鮮膜封口；存放到陰涼通風處。

酸梅酒的功效與作用

酸梅酒不僅能開胃健脾，幫助脾胃消化；還能降肝火，滋養肝臟；同時對患有高血壓的人群也有好處。

另外，如果是青梅泡製的酸梅酒的話，還有解毒養顏的好處，其中的檸檬酸和血液中的鈣質結合，還能預防結石，青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，有塑身減肥的作用。餐前餐後均可飲用，睡前也可飲用，還有助於睡眠。

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