基礎版的發糕食譜

大米發糕

很適合小寶寶的手指食物。

食材

大米150克、牛奶或配方奶250毫升、麵粉150克、酵母3克、油少許

標籤

手指食物、不愛主食、中式麵食、8m+

難度

★★★

1、大米洗凈浸泡過夜。

2、加100克牛奶打磨成米漿，微微加熱後關火。

3、篩入150克麵粉攪拌成絮狀。

4、加入150克牛奶攪拌成糊狀。

5、加入酵母攪拌均勻，發酵至表面稍微膨脹，充滿氣泡就好了。再攪拌一下。

6、模具塗油，倒入麵糊至7分滿，放入裝有溫水的蒸鍋第二次發酵半小時。開火蒸15分鐘即可。

小貼士

1、沒有加糖，有天然大米的清香。喜歡甜味的可以加入少許糖。

2、酵母3克正合適，太少發酵效果不好，太多會發酸。

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