這幾道菜可以讓廚師都對你刮目相看
來吧香辣土豆牛肉
材料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1個、青椒1個、小米椒2個、姜一塊、蒜2-3瓣、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽5g、雞粉5g、冰糖2顆。
做法：
1.材料準備好。
2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用。
3.姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。
4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。
5.牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水。
6.隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控干。
7.鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。
11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時。
12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時。
13.放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌。
14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。
茄子豇豆炒肉
用料：茄子1根、豇豆150克、豬肉100克、油適量、鹽適量、蒜末適量。
做法：
1、豇豆折成長段，在開水中焯燙一下，過涼水瀝干水份。
2、茄子洗凈切長條，在鹽水中浸泡。豬肉切細絲，蒜切末。
3、起鍋燒熱，倒入豇豆乾煸至燒乾水分，盛出備用。
4、鍋燒熱放油，爆香蒜末，倒入豬肉炒至變色。
5、從中倒入豇豆快速翻炒，炒至豇豆軟身，倒入茄子，翻炒。
6、淋入適量生抽，炒勻，加鹽調味炒勻出鍋。
豆花魚片
食材：魚肉300克、嫩豆腐200克、蔥、姜、蒜、紅辣椒、料酒、澱粉、鹽、醬油、醋糖
做法：
1、嫩豆腐切成小塊，放到可以用於微波爐的碗里
2、蔥姜蒜切末，干紅辣椒一掰兩半。魚片用刀片成薄片，用料酒，澱粉，鹽，醬油，糖腌上入味
3、鍋熱油，加紅辣椒，加蔥姜蒜末，倒入魚片用筷子小心地劃散，變色以後，加醬油，糖，一點點醋，加點水，燒開以後，用水澱粉勾芡，撒一把蔥段調顏色
4、將魚片澆在已經用微波爐加熱的嫩豆腐上，這道菜就做好了
辣味韭菜炒豆乾
材料：韭菜100克、白豆乾250克、蔥、姜、鹽、辣椒、蚝油、醬油、白糖、香油各適量。
做法：
1、白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。
2、韭菜洗凈切段。
3、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5、倒入豆乾翻炒，加入醬油、蚝油、糖。
6、在加入適量的清水燒制豆乾入味。
7、倒入韭菜翻炒均勻。
8、加少許鹽，淋入香油，翻炒均勻關火
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