記憶中的徐州味道

走過徐州的大街小巷，你會發現在徐州的生活竟然是如此的與眾不同。青山碧水，花紅草綠。

戶部山上一座座傳統的宅院，當年的遺風雅韻還在。一條條轉角中，會遇到斑駁的青石小路；在飛速發展中還能找尋到記憶中的味道。

記憶中有老爸老媽做過的手擀麵的味道，鄰居家飄過來的菜香味；撒嬌般扯著媽媽的圍裙，追要著在那時家裡還比較捉襟見肘的紅燒肉的味道；是看著奶奶烙的烙饃和那捲饊子。。。而現在隨著飛速的發展，記憶中的味道已經漸漸遠去了。

但今天，無論你是土生土長的老徐州人，還是剛到徐州正在融入這座城的新徐州人，今天徐小廚攜手新東方大廚為您講述徐州人的美食故事。

當年宋代大文學家蘇東坡謫居徐州時，時常親自掌勺，與眾人品味。也曾作詩介紹他烹肉的經驗：「彭城好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。少著水，火候足時他自美。」以這位大文豪命名的「東坡肉」就成為徐州的一道名菜。

松鼠魚是徐州傳統名菜之一，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、桂魚等魚類為原料。徐州雲龍湖，自有得天獨厚的食鯉條件，這就產生了松鼠魚這一佳美的地方特色風味，是膾炙人口的名食。

著名作家梁實秋在《做飯》中曾經寫道：淮安人能做全鱔席，一桌子菜，全是鱔魚。主要的做法一是炒，二是燒。制鱔魚都要下大量姜蒜，上桌後撒胡椒，不厭其多。

徐州新東方烹飪學校在教授同一道菜的時候，會根據不同地域的飲食習慣會在烹飪材料、技藝上進行調配，以適應不同地域的飲食習慣。

了解我們

新東方烹飪學校建校30年，一直在不斷探索，繼承和發揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓。

徐州新東方烹飪學校於2017年在徐州落地後，帶來了強大的師資團隊，他們中有烹飪大師，全國烹飪大賽金獎獲得者，知名酒店廚師長，也有各菜系帶頭人。

春天，不如來新東方學兩道記憶中的味道，回家做給爸爸媽媽，陪他們吃吃飯。聊聊天。

01

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！