春季，宜祛濕護肝。兩廣人常說：來一碗雞骨草煲豬橫脷，濕去熱清護肝好。

雞骨草為廣東、廣西盛產的草藥，收載於《嶺南採藥錄》，又叫黃頭草、黃仔強、大黃草。

>>>藥材名片

雞骨草

來源：豆科植物廣州相思子的帶根全草。

產地：主產於廣東、廣西等地。

性味：甘、微苦、涼。歸肝、胃經。

功效：清熱利濕，解毒退黃，疏肝止痛。

NO.1雞骨草煲豬橫脷，聲名遠揚

「雞骨草煲豬橫脷」是廣東最受歡迎的靚湯之一, 有清熱、利濕、護肝作用。在大大小小的粵菜餐館中，均可見這道葯膳名湯。

相傳，古代曾有一王姓員外的兒子，因胃脘部脹痛、不思茶飯，引起了黃疸症，面色萎黃，身如橘色，後「雞骨草煲豬橫脷」一湯救回了他的命，此湯也因而聞名省港澳。

兩廣民間用雞骨草防治肝炎的歷史由來已久，而今，它的功效也屢經驗證。

曾在肝炎流行期間，廣州某集體單位先後發現肝炎病例，廣州市荔灣區防疫站利用單味雞骨草煮水，供人們預防性服用，結果再無新病例出現。可見其對防治流行性肝炎有良好效果。

NO.2治肝炎，宜新不宜久

雞骨草性涼，適用於濕熱體質人群。

這類體質的人，可於兩脅不適，胃脘脹悶，食慾不佳，口苦口黏，大便秘結，小便黃赤時使用。

尤須注意的是，雞骨草用於治療肝炎病人時，其病程宜新不宜久。

肝炎新得，體質較為盛實，多與濕熱有關，尤其是急性黃疸性肝炎或者慢性肝炎急性發作伴發黃疸者，最適合用雞骨草煲豬瘦肉調理。

雞黃草除可用以去黃疸、治肝炎以外，還有治風熱感冒、治瘰癘、治蛇咬傷等用途，用法各不相同。

治黃疸：雞骨草60克，紅棗七八枚，水煎服，取其利濕退黃之功。

治外感風熱：雞骨草60克，水煎，日分2次服。

治瘰癘（老鼠瘡）：雞骨草3000克，稀薟草2000克，研末，蜜丸，每丸重3克，每次2丸，日服3次，連服2至4周。

治蛇咬傷：雞骨草（去骨）30克，煎水飲之。

>>>藥師提醒：

1.種子有毒不能吃：雞骨草的種子含有毒蛋白，具有毒性，誤服後出現口腔灼燒感，腹痛，嘔吐等中毒癥狀。使用前務必把果實去除乾淨。

2.虛寒體質者不宜多食：雞骨草性涼，平素胃寒、虛寒體質的人應避免過多食用雞骨草。

NO.3雞骨草品種有別，注意甄別

如果到廣東旅遊，想帶一把雞骨草回去，可得學會鑒別了。

市面上稱作「雞骨草」的有雞骨草和大葉雞骨草（毛雞骨草），傳統認為雞骨草質量最優。兩者如何區別呢？

第一，看根

雞骨草的根呈圓錐形，表面灰棕色。

毛雞骨草的根多為細長圓柱形，鬚根多，表面灰黃色至灰棕色，具有像根一樣的根狀莖，膨大呈瘤狀，分生眾多的莖枝。

第二，看莖

雞骨草的莖叢生，直徑較小，灰棕色至紫褐色，小枝纖細，柔毛稀疏。

毛雞骨草的莖長在膨大的根狀莖上，粗壯，紫褐色至灰棕色；小枝黃綠色，纖細，柔毛濃密。

第三，看葉子

雞骨草的葉子矩圓形，下表面有毛，表面網格狀樣紋理明顯。

毛雞骨草小葉兩面密被長柔毛。

左為大葉雞骨草，右為雞骨草↓↓↓

此外，尚有部分地區將相思藤亦作雞骨草使用，其種子即為相思子。該品種多作涼茶調味用，不宜作雞骨草使用。主要鑒別特徵是，葉頂端細尖，口嘗之有甘甜味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！