被茅台灌醉的螃蟹，黃肥膏滿就等你來吃

「酒，越喝越暖；水，越喝越寒；蟹，越吃越饞。」前兩句是《東邪西毒》里的金句，最後一句則是老餮們的心聲。

肉質細嫩、黃滿膏肥的螃蟹，簡單上鍋蒸個15分鐘，就已足夠鮮美。因此每年秋季，大閘蟹都會充滿儀式感的出現在各家的餐桌上。但對於嗜蟹如命的蟹控們來說，如果能隨時隨地都能大快朵頤，才是最大的滿足！

因此近幾年，小醉蟹就頗受食客追捧。和大閘蟹比起來，身材迷你的小螃蟹一口一個，實乃居家旅行，下酒追劇，不二之選。

市集里有一家店鋪「拾味不等」，賣的手作花雕熟醉蟹就深受廚友喜愛。這款醉蟹可不簡單，是由蘭軒餐廳的行政主廚裴建亮，研發十年的醉鹵配方製作而成。同款醉鹵醉制的熟醉蟹，在蘭軒餐廳售價128元一隻，另收15%服務費。即便如此，來品嘗它的食客依然絡繹不絕。

一隻熟醉蟹為何能賣出這樣的高價？你要是知道這道菜的用料，也就釋然了。

花雕熟醉蟹用的蟹，俗稱老頭蟹，也叫「一元蟹」，雖然身材嬌小只有一元硬幣大小，但卻是餵食海魚和玉米等天然餌料長大的。鹵醉前，小螃蟹還特意被剪掉了所有腳，不僅方便取食，還更入味。

而作為醉鹵基調的黃酒，則選用了塔牌2012年手工冬釀，配上港雙璜生抽醬油。再用新鮮橙子皮和檸檬替代陳皮，增添花果香；用干話梅來提供合適的鹽分，讓口感清爽；用冰糖替代砂糖，讓甜味的層次感更加飽滿。最後的點睛之筆，是用昂貴的53度飛天茅台酒吊出香濃的酒香！

精心的選材，悉心的配方，不惜成本的用料，自然是有著不平凡的滋味。廚友@狐狸阿欣就評價道：「小蟹的個頭雖然只有乒乓球那麼大，但是肉、黃、膏非常飽滿，吃起來可帶感了！一點點剝著吃，細細地啜、吮，細細地把肉挑出來，感覺到時光就這樣奢侈地在之間流逝……真是適合假日的絕好心情！」

廚友@狐狸阿欣 的買家秀

現在，這樣一罐豪華醉鹵，嘗鮮卻只需要不到50塊錢！為了方便大家隨時隨地能拿出一小罐吮指熟醉蟹，商家還採用了易拉罐加蓋設計，方便儲藏、攜帶，一拉就開，600g足量的小醉蟹足夠吃到high！

現在下單，超五星主廚的熟醉蟹包郵寄到家！

廚友@狐狸阿欣評價道：

醉蟹真好吃！花雕外加酒糟的味道混在一起，把醉蟹的味道釀得甜甜的，酒香不多，就一點點，微醺陶醉的感覺。小蟹的個頭雖然只有乒乓球那麼大，但是肉、黃、膏非常飽滿，吃起來可帶感了！一點點剝著吃，細細地啜、吮，細細地把肉挑出來，感覺到時光就這樣奢侈地在之間流逝……真是適合假日的絕好心情！

廚友@若風_gr6i評價道：

多次購買，好吃

廚友@natalia2008評價道：

已經是回購了，特別喜歡這家的味道，不咸不齁，很鮮香，好吃！

醉不等 | 手作花雕吮指熟醉蟹 600g

1罐，45.9包郵（原價55元）

2罐，85.9包郵（原價98元）

優惠僅到3月24日

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