吃過癮！簡單幾步自己在家做酸辣粉，滿足你愛吃粉的心

酸辣粉是四川的一個傳統小吃，酸辣粉似乎有一種魔力，每次走到酸辣粉店前，已問到那種辣辣的、酸酸的、香香的味道，嘴巴里立即會分泌出大量的不明液體，不由自主的坐下來，喊道：老闆，一碗酸辣粉，多放辣，一個肉夾饃。有時候晚上在家，小編經常會莫名的想吃酸辣粉，記憶中的味道太強烈，今天我們就教大家在家製作一道帶肉末的酸辣粉（比較正宗哦），滿足你隨時可能暴起的酸辣粉慾望。歡迎烹飪收藏。

私家酸辣粉

1、 先把所有材料準備好碎：米芽菜一袋（沒有就不用，用了更正宗）、鹽適量、生抽2勺、醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少許、藤椒油1/2茶匙、辣椒油1湯勺、蚝油適量，生菜洗凈，蔥香菜切末

2、把五花肉剁成肉末，姜切碎，泡椒剁成末，切碎米芽菜。

3、紅薯粉用開水泡半小時，泡軟。

4、 熱鍋涼油，放入生花生米，中小火慢慢炸，炒制焦香即可（不想自己炒的話，上街買一些炸好的也行）

5、鍋內少量油爆香姜

6、將肉末放入翻炒均勻變色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均勻，放少許生抽，蚝油調味盛出。

7、鍋里水燒開，放入粉絲煮至透明

8、在煮粉絲的時候，開始配調料：1/2茶匙鹽，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一湯勺辣椒油，少許雞精，少許蔥白和香菜梗，3湯勺麵湯，要是有骨頭湯更好，雞湯也行。

9、粉絲透明熟透後，生菜放進去稍微煮一下。

10、煮好的粉絲，挑入調料碗中，放入花椒粉，花生米，芽菜肉末，撒上蔥花和香菜，香噴噴的酸辣粉絲就好了，真的太好吃了。

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