養生∣食譜：春菠碧草，曉寒深處，相對沐紅衣

明天的零時15分，太陽抵達黃經°，日月陽陰兩均天，玄鳥不辭桃花寒，自此進入春分節氣，此日晝夜平分，而此日亦告訴我們：春已過半。

春分初候：玄鳥至。

春分立志，你打算明天為今年立一個什麼樣的小目標呢？

就養生而言，春分時節十分關鍵，僅次於夏至和冬至。此時宜順應天時，一要平抑肝陽;二要健脾益氣;三要育腎養陰。

春分時節忌大喜大悲

春天不僅是萬物復甦的季節，也是精神疾患多發的時候，因而春分時節切忌大喜大悲，否則不利於肝氣的疏泄。此外，春天應順應陽氣升發的自然規律，使肝氣順暢，同時保證睡眠質量，為一年的健康打下基礎。

春分屬仲春，此時肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面要戒酸增辛，助腎補肝；同時，要注意健運脾胃，健脾祛濕。

春分食菠菜，通血脈利腸胃

我個人會選擇在春分這天吃菠菜，因為平常愛喝酒，此時用，可防春燥。《本草綱目》里提到「菠菜煎湯，有開胃、通心膈的作用，適合婦女飲用。又能滋補中、下元氣，調理脾胃五臓。祛除頭風。」但它會動氣，並且性寒，不可以多吃。

菠菜的別稱有很多，如波稜菜、紅根菜、波斯菜、鸚鵡菜等。春分吃菠菜，總會想起《射鵰英雄傳》里的「四張機」：「春波碧草，曉寒深處，相對浴紅衣」，瑛姑寫的是鴛鴦，但是，春天不殺生，就不吃鴛鴦了，吃紅嘴綠鸚哥。

話說，周伯通到底有沒有愛過瑛姑呢？但他肯定是無數次想念她的。在桃花島他被歐陽鋒的毒蛇咬昏迷時，就喃喃這首「四張機，鴛鴦織就欲雙飛，可憐未老頭先白，春波碧草，曉寒深處，相對浴紅衣」。

菠菜

【性味歸經】

甘、平。歸肝經、胃經、大腸經、小腸經。

（《本草綱目》說其性寒、滑，南京中醫藥大學出版的《中藥大辭典》說其性平，我認為菠菜是寒涼類，有胃火、肝陽亢、血糖高、包括高血壓的人群在春分吃點菠菜挺好的，但一向容易低血糖、脾胃本已十分寒的人就別吃。）

【功效】

解熱毒，通血脈，利腸胃，祛風明目，通腸胃熱，滋陰潤燥，舒肝養血，止渴潤腸。

對高血壓、風火赤眼、糖尿病、腸熱便秘等有食療作用。

【挑食標準】

選菠菜要選擇葉柄短、根小色紅、葉色深綠的為好。現在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌；而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。

隨著環境污染的加劇，菠菜的病蟲害也越來越重，絕大部分菠菜需要連續多次放葯後才能成熟上市，因此菠菜要洗乾淨，並且，最好將菠菜在開水中略焯後再煮食，焯水，可以有效去除菠菜大部分的草酸。

【注意】

患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

●上湯菠菜

【材料】

菠菜1把、皮蛋1個、鹹鴨蛋1個、調料食鹽少許、姜3片、植物油適量白鬍椒少許、高湯100毫升（沒有高湯，用水亦可。）

【製作】

1.將皮蛋和鹹蛋原只煮10分鐘，冷卻後去殼切粒；菠菜洗凈後瀝干水分

2.炒鍋內倒適量油燒熱後放薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下

3.將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白鬍椒粉和鹽，並倒入高湯一起炒1分半左右即可

●菠菜枸杞子粥

【材料】

枸杞子15克，菠菜、小米各100克

【製作】

1、小米、枸杞子分別淘凈，菠菜擇洗乾淨，焯水撈出，切小段。

2、砂鍋中倒下清水，下入小米、枸杞子，大火煮沸，改用小火煮至粥稠。

3、加入菠菜段攪勻，煮沸即可。

嗯，其實周伯通有沒有愛過瑛姑？瑛姑人生中的最好年華，如三分春色，半隨流水，半付塵埃。她卻從沒有表示過對這段感情的猶豫，沒有問值不值，沒有後悔，更無追問周伯通到底有沒有愛過她，一段不必反覆問「到底你有沒有愛過我」的感情，大概就是深信不疑地愛過。

春分，南國春早，算春色三分時，還會想起另一個女子，她叫程英。

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