不是你不會選西鳳酒，是酒廠自己該壓縮品種了

西鳳酒是中國最古老的歷史名酒之一。隨著陝西省西鳳酒廠企業規模的擴大和現代科學技術在釀造工藝中的廣泛使用，西鳳酒產量突飛猛進。

但是，產量雖高，也存在著很多的問題。

圖1 西鳳酒廠內的雕像

首先，是營銷體制上的問題。西鳳酒廠本身幾乎不做終端營銷，而是與一些專業的煙酒公司合作，由他們來做營銷。說白了就是，如果哪一家公司有足夠的實力，可以包銷多少噸酒（據說是100噸以上），西鳳酒廠就會專門給這家公司生產一種牌子的西鳳酒，例如與好貓集團合作生產的「六年西鳳、十五年西鳳」等。這樣一來，造成了市場上冠以西鳳牌子的酒的品種極其繁多，粗略觀察，西鳳酒可能有上百種，品種多了，讓人眼花繚亂，不知該選擇什麼。而實際上，所有的西鳳酒都是四種水平的基酒根據不同客戶的要求勾兌出來的，品種間的差異不大，這從總體上影響了西鳳酒的品牌價值。說真的，身處陝西的筆者本人就不知道該對哪一種西鳳酒建立起品牌忠誠。根據經驗，常喝的那種「十五年西鳳」較好，可後來，又有另一家公司推出了「二十年西鳳·華山論劍」，比較之後，覺得這個「二十年西鳳」還不如「十五年西鳳」，對酒廠來講，豈不是自損品牌聲譽。

第二，沒有有代表性的拳頭產品。如今的西鳳酒不像茅台、五糧液、汾酒一樣有他們的代表性產品，能贏得持久的品牌忠誠度。西鳳酒的品種雖多，但沒有一種如「五糧液」、「茅台」、「三十年青花瓷汾酒」那種拳頭產品。

圖2 流水線上正在裝瓶的西鳳酒

看來，西鳳酒廠得趕快轉變思維、痛下殺手，進行大幅度的品牌戰略調整了。目前這種「貼牌加工」的OEM生產方式，雖然短期有衝量擴能、分散資金壓力的好處，但長期下去，必將損害西鳳酒的品牌價值。事實上，這種昔日多次蟬聯全國名酒稱號的西鳳酒，影響力已經遠不如當年曾比肩頡頏的茅台、汾酒，已跌出中國白酒的「第一軍團」陣營，淪落為二流角色，這是令人痛心的事實。

調整的辦法其實也很簡單，無非就是砍下去一些品種，將市場上百十個品種壓縮在十種以內，同時，真正推出一款能代表鳳香型質量與水平的拳頭產品，悉心培養，以早日重歸中國白酒「第一軍團」的陣營，只不過這種調整會帶來劇烈的震蕩，產量很可能會在短期內大幅度下滑，這會令主政者投鼠忌器。從長遠的角度，這個關是早晚要過的，否則，日積月累，西鳳酒這個名牌就會被數百個小的經銷商慢慢敗亂殆盡。筆者作為陝西本地的一名好酒之徒，真是為此擔憂。

圖3 正在包裝西鳳酒

另外，現在市面上的各種西鳳酒中，香型也比較混亂，有的是鳳香型，有的是「鳳兼濃」香型，有的竟然是濃香型。這固然是由於濃香型的強大市場壓力所致（目前國內市場上，濃香型白酒佔80%的份額，為逢迎這種趨勢，不少酒廠不惜改變自己原來的香型）。但別人改得，西鳳酒廠改不得，你就是以「鳳香型」揚名立萬的，如今改為濃香型，還有自己的特點嗎？在濃香型的市場中拼得過五糧液和瀘洲老窖嗎？筆者以為這種做法不智。如果真想生產濃香型的白酒，可以換一個牌子嘛！如茅台收購了習水酒廠後，就由這個廠專門生產濃香型的習酒，只是在資本層面，這個酒廠屬於茅台集團而已，既救活了這個廠，又不損害茅台本身的品牌價值，這才是品牌發展的正道。

圖4 西鳳酒包裝車間全景

編輯：九章審核：子白

休閑讀品雜誌社

（xiuxiandupinTX）

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