葡萄採收作業的具體要求是什麼？

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採收時間以晴天上午露水干後採收最適宜，雨天和霧天不宜採收。適時分批採收，葡萄品種不同，成熟期也不—致，採收時要根據不同情況，採取不同措施。一般以品種及用途而定，鮮食葡萄的採收期比生理成熟期約早，採收時果實必須具有該品種固有的色澤和風味；成熟期是根據果實的硬度、色澤、風味品質來確定的。成熟度成熟的葡萄果面著色度、果肉透明，果粉明顯加厚，種子呈紅、棕褐色，表現出品種固有的色澤、含糖量和香味。採收過早，則酸度過高，影響品質；採收過遲，則果實味淡，不耐貯運。採收方法正確的葡萄採收方式是一隻手托住葡萄的底部，另一隻手用剪刀把葡萄的柄剪下來，避免損傷果樹。采後處理葡萄採收後再進行選果，去掉病果、蟲果、傷果和小粒、小串果等，並按等級進行分級裝箱。

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