三道簡單美味的涼拌小菜，拿來待客也很不錯，清爽不油膩

家裡有客人的時候，很多人都喜歡做上一些美食，葷菜素菜涼拌菜，都是很不錯的選擇，一般都是每類做上幾道。這三道簡單的涼拌小菜大家都可以端上桌，非常好吃哦。

涼拌海蜇絲

海蜇涼拌著吃，是非常清爽的，口感很好，一般是加上黃瓜，胡蘿蔔來涼拌。

準備適量的海蜇，洗乾淨之後切成絲，然後燒點熱水，將海蜇快速的焯一下，撈出來過一下冰水。準備一節胡蘿蔔，一節黃瓜，一根香菜。將胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨切一下，絲或者片，末都可以，香菜要切丁。然後將所有的食材放在一起，加上鹽，味精，醬油，醋和香油，攪拌均勻即可。

木耳拌金針菇

木耳加上金針菇涼拌，也是比較爽口的菜，可以加上香菜作為裝飾。

準備適量的干木耳，泡發後洗乾淨，金針菇適量，切點跟洗乾淨備用。燒點熱水，將木耳和金針菇分別放進去煮熟，撈出後過一下涼水，瀝干水分後裝進盤裡，然後加上鹽，醬油，醋和香油，還有少許的糖，攪拌均勻即可，然後加上點蒜末和香菜。

麻辣雞絲

麻辣雞絲是比較好吃的小菜，風味獨特，而且又麻又辣的。

準備一塊雞胸脯肉，花椒，干辣椒和調味料。先做好麻辣油，將干辣椒切碎，花椒切成末，放進碗里，鍋里燒點熱油，加上蔥末和蒜末直接淋在碗里。然後將雞肉煮一下，放上水，加上蔥段，薑片和八角，還有雞胸脯肉，大火煮開後再小火燜煮，撈出雞肉放進涼水裡面，等其慢慢變涼。將雞肉瀝干水分，撕成肉絲放進盤裡，放上生抽，醋，糖，味精和麻辣油即可。

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