小廚成長日記——酸菜魚

最新 03-21

且聽風吟

生如夏花

朴樹

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「在家千日好，出門一時難」。那是說古人，在那個「交通基本靠走，通訊基本靠吼」的年代確實如此。所以才有「勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人」的依依不捨，才有「臨行密密縫，意恐遲遲歸」的擔憂。太不確定了，生離往往意味著死別。在科技如此發達的今天，出門不再是難事。有困難也不怕，咱們現在通訊多麼發達，隨時隨地可以聯通世界，網路上可以做很多事。出門變得如此簡單。愛情也是，不像從前慢，一輩子只夠愛一人。現在，手機在手，應有盡有。但是，儘管如此，有一些東西是沒法改變的。比如飲食習慣。看到滿世界都是肯德基麥當勞，我就在瞎想：改變一個人的思想從他的胃做起。怪不得有那麼一句話：抓住一個人的心，先抓住他的胃。為什麼我們對媽媽總是戀戀不捨？也許我們更想念的是媽媽做的飯。不管外人如何評價，媽媽做的飯是養你的胃的。

在芽庄的日子，風景很美，心情很美。唯一，胃不滿意。芽庄人吃的真叫清淡啊，深切地感受到什麼叫「清湯寡水」，河粉，就是白水煮的。他們似乎不怎麼吃肉，他們的豬肉啊，牛肉啊，羊肉啊，也不好吃，沿途看到的牛就像越南的姑娘一樣又黑又瘦。海鮮是不錯，可是天天吃也不行啊。最佩服的是偶有雞湯，竟然也沒有油。這是怎麼做到的？

被虐了幾天，回來後最想吃的就是大魚大肉。並不好重口味的我只想大快朵頤。突發奇想做酸菜魚。現在做酸菜魚也變得如此簡單。但是這快捷之中蘊含了別人的勞動。比如殺魚，絕對是技術活，超市的工作人員給幹了。我小心翼翼地問：「這個，能切魚片嗎？」小夥子搖搖頭，表示只負責殺，不切片。好吃的我表示很無奈，拿回來自己搞才知道真不簡單。黑魚怎麼這麼黏這麼滑？我好擔心會划到手。於是魚片改成了魚塊。

其實現在吃真的很簡單了，動動手指外賣就來了。但是總覺得少了點情趣。在心情好的時候就想自己動手做美食，並且年紀越大好奇心似乎越來越強了，我更願意嘗試沒有做過的菜譜。

片頭越來越長了，開始正文：

食材準備：黑魚一條，酸菜魚配料一袋

一、黑魚切片，洗凈，放料酒和酸菜魚配料袋裡的腌魚料，再加上一個蛋清拌勻，大約十五分鐘。

二、鍋燒熱放入植物油，放入酸菜翻炒三分鐘左右，放入酸菜魚配料醬炒兩分鐘左右，加入開水。

三、放入魚片，燒熟。

四、撒上蔥花，盛盤。