生薑為什麼不能吃,你吃對了嗎?
生薑又稱鮮姜,黃姜,有獨特的辛辣芳香,是一種常用的調味品,它能使各種菜肴鮮美可口,味道清香。吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜,都能改善食慾,增加飯量,所以俗話說:「飯不香,吃生薑」。
營養功效:生薑的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種,它們具有一定的揮發性。能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,幫助消化,有健胃的功能。生薑還具有發汗解表、溫中止嘔的功效,著涼、感冒時熬些薑湯喝,能起到很好的治療作用。
生薑可治暈車暈船:生薑一片貼於肚臍,外貼一張傷濕止痛膏,有明顯的緩解作用。生薑也是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥,有「嘔家聖葯」之譽。據現代藥理學研究,發現生薑還有抗衰老,護心臟、預防膽結石等多種奇效。
1、不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。
2、不宜服用鮮薑汁
從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
3、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
4、不宜長期食用
屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
5、吃生薑並非多多益善
夏季天氣炎熱,人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據"熱者寒之"原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
七類人不宜吃生薑
1、陰虛體質的人絕對不能吃薑
陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。
2、內熱較重者不宜食用生薑
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症,食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
3、肝炎病人忌吃薑
一般情況下,肝炎病人是忌吃薑的,因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
4、脫髮者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫髮,的確,姜性溫味辛,確實能夠增加局部的血液循環,刺激毛囊打開,促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱性葯治熱性病,和中醫講究的「熱病用涼葯」原則是相衝突的,所以盡量少用。
5、咳痰較黃者
痰黃的人是因為肺熱肺燥,生薑性溫,食用姜易加重癥狀。
6、便秘人群
便秘多屬於腸熱,此時如果過食生薑,也會加重癥狀。
7、口臭
※大姐每天用生薑泡水喝,半個月後,鄰居一個個看傻眼了!甜甜的美食
※葯食同源 神奇的生薑
TAG:生薑 |