這種野菜以前沒人吃，城裡市場卻賣20一斤，錯過了還要等一年

香椿又叫香椿芽、香椿頭，在我國大部分地區都有分布。這種植物的營養豐富，對於風寒、風濕、胃痛等疾病都有食療作用。春天正是食用香椿的最佳季節，今天就給大家介紹一種香椿的做法——炸香椿魚。這道小吃通過炸制，使香椿酥鬆脆嫩，搭配椒鹽食用，非常美味。接下來就給大家介紹一下在家中如何烹飪！

炸香椿魚

主料：香椿

輔料：麵粉、雞蛋

調料：食用油、鹽、椒鹽

做法：

1.把準備好的香椿切掉根部，用清水洗凈備用

2.洗乾淨的香椿在開水中炒一分鐘，撈出

3.碗中倒入麵粉，打入一個雞蛋，再加入少許食用油、清水、鹽，攪拌成粘稠的麵糊

4.把香椿放入碗內，裹上面糊

5.熱鍋倒油，當油溫升至五成熱時，把裹好麵糊的香椿下鍋炸制

6.當香椿變色至金黃時，即可出鍋，控干油

7.食用時蘸椒鹽即可

注意：

1.攪拌麵糊時，不要太用力，以免影響炸制的口感

2.炸香椿時，一次不要炸太多，分批下鍋

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