韭菜盒子這樣做，比餡餅好吃100倍，金黃酥脆，清香細嫩，超好吃

韭菜盒子這樣做，比餡餅好吃100倍，金黃酥脆，清香細嫩，超好吃

用料

韭菜克 雞蛋 蝦皮 麵粉 鹽 蚝油

韭菜盒子最正宗的做法：

1、把開水倒進麵粉里同時用筷子不停攪拌麵粉，讓麵粉成面穗。麵粉與水的比例：2：1。

2、放涼後揉成柔軟的麵糰，放置在一邊餳著備用。

3、鍋里倒進油，燒熱後倒進雞蛋液用筷子滑炒。把雞蛋液炒成細軟的雞蛋穗。炒雞蛋油可以適量多放一些，炒出的雞蛋碎更鬆軟。

4、韭菜洗凈切碎調進油拌勻。先調油，臨近包盒子的時候再放鹽可減少韭菜出水。

5、韭菜里放入進蝦仁，倒進炒好的雞蛋碎。調一小勺蚝油少許鹽拌勻入味。

6、餳好的麵糰揉勻揪成小劑子，擀成中間略厚周邊薄的麵皮。挖取調好的餡料放在麵皮上，包成打個的餃子狀，並在邊緣捏出花邊。捏花邊可讓韭菜盒子邊緊實，防止餡料露出。

4、餅鐺抹上一層油，把包好的韭菜盒子胚碼放好用小火煎。煎的過程中蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，讓盒子裡面的餡料熟透。煎到韭菜盒子兩面金黃較脆就可以出鍋了。。。

小貼士

如果你家有電餅鐺，可以用電餅鐺，更方便。這樣一份皮薄餡大的韭菜盒子就烙好啦，可比在外面的實惠好吃多啦。

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