天天用冰箱，你真的用對了嗎？不注意這五件事，反而會食物中毒！

有這麼一個說法，家裡有兩個保險箱，一個放錢，一個放菜。所以啊，好多人習慣在冰箱里囤貨，把冰箱裡面塞得滿滿當當的覺得心裡舒坦。

全國衛生理事協會在澳大利亞、加拿大、德國、印度、馬來西亞、沙烏地阿拉伯、南非、英國、美國這9個國家做過一項《家庭衛生報告》調查，結果發現，冰箱內部是家庭衛生第二受污染重地，46%的家庭的冰箱無法通過細菌檢測。

看到這裡大家感到奇怪了，冰箱一直都是我們生活中不可缺少的家電，有了它，再也不用擔心東西不能過夜了。這麼多的細菌哪裡來的？其實，冰箱里的細菌都是由放進冰箱里的食物帶進去的。從臨床檢測看來，冰箱里的細菌主要有大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌等。

這些細菌里的李斯特菌，有個外號叫做「冰箱殺手」。因為它在0-45度都能生存，尤其在冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在零下20度的冷凍室也能存貨一年，這是絕大多數微生物做不到的。冰箱冷藏層的溫度一般在4度左右，而美國的調查顯示，李斯特菌感染的人中，64%可以在家中的冰箱里找到這種細菌。

根據世界衛生組織的數據，最容易受到李斯特菌的食品是肉及肉製品、乳及乳製品、水產品。在中國，熟肉製品和即食生肉製品是最容易被李斯特菌污染的。

最容易感染李斯特菌的又是孕婦、胎兒、老年人和免疫力低下人群，初期感染的癥狀並不明顯，類似感冒，比如發熱、噁心、嘔吐等；隨著後期細菌的侵入，可引起腦膜炎、敗血症和心內膜炎等疾病，嚴重可致孕婦流產、新生兒死亡。

這麼可怕的細菌，我們怎樣保證我們自己的安全和健康呢？世界衛生組織提出了「食品安全五要點」：生熟分開、保持清潔、燒熟煮透、安全溫度、安全原料。做到這五點，可以基本無憂。

當然，我們也需要定期清潔冰箱，從冰箱裡面拿出來的剩菜，一定要熱透再吃。像孕婦、老年人這樣的易感人群，還需要特別注意：

1、不喝沒有經過滅菌處理的生奶；2、不生食水產品；3、不吃軟乳酪、經過加熱的乳酪除外；4、不吃沒有經過徹底加熱的冷餐肉、火腿等熟食（罐頭除外）；5、出現發熱、腹瀉或感冒癥狀要注意，如果吃過可疑食物，要及時就醫。

冰箱殺手雖可怕，遵循原則不可怕。趕快清潔下家裡的冰箱吧。

各位朋友，你喜歡在冰箱裡面放什麼食物？放對了嗎？不妨在下方評論中留言，告訴我們的營養師。

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