冰箱常見的四大宗「罪」，儲存不好，造成污染、生病

冰箱是近代社會的產物，它給我們的勝過帶來了很多方便。但是也有很多人沒有真正全面的認識冰箱，一味迷信、誇大冰箱的作用，把它當成食物的「保險箱」。事實上，冰箱在欺騙人們的同時，有許多的「瀆職」的「罪過」。你知道嗎？

一、滋生細菌，藏污納垢

在低溫環境中，事物本身的代謝只是放緩，但並未停止。多數細菌並不會因低溫死亡，相反許多的微生物很容易在低溫環境下生長繁殖。同時冰箱內的濕度大，同樣不利於食物的保鮮。不論生熟、各種食物以及食物本身分解有害化學物質，茶葉、煙草、咖啡、化妝品甚至是膠捲在冰箱里匯聚，裹挾著各種氣味，產生千萬個真菌、細菌，冰箱逐漸成為藏污納垢的地方。

二、偷竊營養

冰箱是竊取食物的「黑手」。特別是那些維生素含量豐富的蔬菜菜肴。

有研究證實，在4℃的冰箱中儲存24小時會令黃瓜的維生素C含量下降30%。人們曾經做過這樣一個實驗：在-18℃的環境下把新鮮的魚和肉一共儲存8個月。我們會發現魚和肉變化非常明顯，主要是維生素 A和E 的變化，在第三個月時就損失了30%，到第8個月時損失就更多了。顏色變淡，水分蒸發厲害等等的現象。

三、冰箱疾病

直接食用冰箱里的食物，會導致胃內黏膜血管急劇收縮、痙攣（抽筋疼痛）而引發胃部不適，甚至是導致胃病，而那些在低溫環境下滋生的微生物，可以導致急性腸炎甚至是痢疾、耶爾細菌腸炎就叫「冰箱腸炎」，此細菌能夠在-40℃低溫環境中生存，冰箱正是它的樂園。

四、製造毒物

許多人喜歡大採購，將幾天內的食材甚至是一周的食材放在冰涼里存放。這種做法非常危險。蔬菜中原本含有硝酸鹽，它在硝酸還原酶的作用下會形成亞硝酸鹽。

這種物質具有毒性，可導致身體出現呼吸困難現象。冰箱的熟菜也是亞硝酸鹽的製造者，人吃過的剩菜受到細菌的和唾液中酶的污染，亞硝酸鹽形成低速度特別快。

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