普洱茶投資收藏之倉儲重要性

最新 03-21

一天一點普洱：正本溯源·楊中躍論茶

普洱茶投資收藏之倉儲重要性

普洱茶投資收藏有較大的升值空間，但前提是要有好的倉儲。存放不好的的茶存多少年都不會有多少升值。

普洱茶的倉儲主要有幾種：自然倉、濕倉、密封控濕倉、密封恆溫恆濕倉。

在倉儲方法中90年代以來受發酵說的影響，最流行的是自然倉。認為茶要後發酵，就需要氧氣和一定濕度，還認為「存茶沒門檻，只要人可以在的地方就能存茶＂。自然倉因為也要避免茶葉長霉，因此也有人稱為「干倉」。其實自然倉不人為控濕是不能稱為干倉的。自然倉的在濕度較大的雨季會受潮，會有一定的變質和出現一定的異味，有人稱為轉化味，認為是茶葉存放過程中應該出現的味道。真正干倉的茶是沒有這種轉化味的。自然倉的第二個問題是會快速的跑香，二三年後茶香就基本沒有。第三個問題是茶葉中的活性酶會快速失去，讓茶葉變化失去動力源。隨便找一個所謂的自然干倉的茶，10～20年的，其共同特點是湯紅、無香、苦澀不退。

濕倉因為會有明顯霉變，已經被否定。

密封恆溫恆濕倉一是倉儲成本高，二是恆溫恆濕與茶葉的植物自然條件不一樣，變化會不會好，有待觀察。

我比較主張密封控濕倉。茶葉在密封、避光、避濕的條件下存放。茶體密封，倉庫密封，加除濕機，倉庫內濕度達到70%時開始抽濕，將濕度控制在70%以下。這種倉儲的茶葉香味可以較長時間保存，在一定時間範圍內，茶葉會越存越香；茶葉的苦澀會退化；湯色會變紅；而且茶葉不會出現轉化味這樣的異味。

下圖茶是2012年景邁，密封控濕倉存放。餅、茶、湯、葉底都有香，茶湯金紅，香甜，苦澀開始退化。