二月二 龍抬頭 這邊打醬油 那邊祭酒祖

3月18日，是中國農曆戊戌年二月初二，中國有民諺謂「二月二，龍抬頭」。在這一天四川多家歷史悠久的傳統食飲企業，紛紛通過自己特有的祭祀儀式，來演繹經典傳承。

中壩醬油萬人「打醬油」

當天，在江油中國醬文化博覽園舉辦的「第三屆中國醬文化節」，吸引了數萬名遊客前來鑒賞早春第一壇中壩醬油「開壇儀式」，上萬市民體驗傳統「打醬油」的文化。

古樸厚重的古典音樂聲中，中壩口蘑醬油第三代技藝傳承人馮靜波先生、第五代技藝傳承人許秀洪先生、第六代技藝傳承人許平先生依次登場，按傳統禮儀莊重地完成了2018年新春第一壇中壩口蘑醬油開壇祭祀儀式。

隨後優雅的少婦抱著可愛的小寶寶走上舞台，中壩口蘑醬油第六代技藝傳承人許平先生口誦富有川西特色的四言八句，以滿滿愛心沾出新春第一壇中壩口蘑醬油，為這個可愛的寶寶開胃、祈福。

接著兩個清純可愛的童男童女手牽著手，拿著木碗，唱著童謠，蹦蹦跳跳地跑上舞台，「許爺爺，媽媽叫我來打醬油」，「要得，要得！」。一呼一應之間，把現場遊客的思緒拉回了幾十年前的童年記憶之中。

當天活動現場，市民們還分別體驗了免費罐裝早春開壇的手工醬油，千人同吃醬油拌飯、品醬油比賽、喝醋比賽等「醬 ·醋」以及趣味「搶」醬油比賽活動。

據了解，中壩醬油，品牌始於1828年，距今已有190年歷史。作為非物質文化遺產，有著清晰的歷史傳承。

瀘州老窖祭酒祖

農曆二月初二，2018瀘州老窖·國窖1573封藏大典在中國酒城瀘州啟幕，成為瀘州酒城的一大盛事。

自古以來，酒城瀘州就有在農曆二月初二龍抬頭這一天舉行祭祀儀式，以感恩先祖和天地自然的習俗。上午9:09，封藏大典正式開始。穿過大典的時空之門，悠長的蟒號和震撼的鼓聲響起，在這有著千年歷史的釀酒龍脈，在445年連續不間斷使用的1573國寶窖池群旁，2018瀘州老窖·國窖1573封藏大典的序幕正式拉開。

在莊嚴的古樂聲中，祭祀儀式依照傳統禮制舉行，主祭、副祭，帶領所有傳承人，以傳統禮儀感恩天地、祭拜先祖，真實呈現了瀘州老窖對於大自然的敬畏，對歷史的尊重，對技藝的傳承，對品質的追求。瀘州老窖酒傳統釀製技藝第22代傳承人沈才洪頌祖訓詞。

作為歷年瀘州老窖·國窖1573封藏大典的重頭戲，春釀的出酒和封藏都備受關注。春釀一向被視為一年中最為珍貴的美酒佳品，民間素有「好酒知時節，春釀貴如金」的說法。在大典祭祀環節結束後，2018年的國窖1573春釀正式亮相。一壇壇春釀美酒將在瀘州老窖的天然藏酒洞中迎接時光的洗禮。

封面新聞記者 母琪 喻奇樹

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