豫北二月二不吃麵條 鏊子攤煎餅成當家美食

3月18日，在豫北農村農民用鏊子攤的煎餅，平常很少能看到這種美食，可以稱為舌尖上的鄉愁。

當天是農曆二月二，民間有二月二龍抬頭的習俗。

龍抬頭是非常具有濃厚氛圍的傳統節日，當天吃什麼，好像各地不一。

記得小時候每到二月二，家裡人就說不能吃麵條，因為麵條是細長的，所以說吃麵條容易引來長蟲（蛇）。

這一天大家都不吃麵條，都用鏊子攤煎餅吃。

過去經常吃到煎餅，現在很少了。攤煎餅的時候要等鏊子熱了，用一塊沾滿油的油布擦拭煎餅鏊子，鏊子上就沾上薄薄的一層油，舀一勺麵糊放在鏊子中央，把稀糊均勻地攤在整個鏊子上。稍許，用一把長長的鏟子，像一把寶劍一樣，沿著煎餅的邊緣輕輕一鏟，煎餅的邊就會翹起。再順勢一揭，一整張金黃色的、散發著香氣的煎餅就攤好了，絕對美味。

二月二不吃麵條，網上是說麵條細長，像龍鬚，吃麵條就是吃龍鬚，惹了龍王，當年會鬧澇災的。

也有群眾吃菜角的，把調好的韭菜、雞蛋、粉皮菜餡用面片包成三角狀，然後放油鍋炸制，也是當地群眾喜歡吃的美食。

炸好的金黃色的菜角，是不是想來一口。你們二月二當天都吃什麼？是不是也不吃麵條吃煎餅。關注甲乙拼圖，了解更多百姓故事。

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