下午2點依舊饕客不斷，一家20年小店「救」了常州一條街！

有種最懷念的味道，

就在街邊的小攤兒上。

炸串一定是路邊攤最火爆的食物。沒有什麼高檔的食材，只是些裡脊、年糕、香腸、脆皮香蕉……現在無論吃烤肉還是高級炸物，能讓我們念念不忘的還是這最簡單的「好吃」。

在這裡時間好像過得很慢……

來來去去的外賣小哥，不時的鳴笛聲和慢悠悠散步的老人構成了這裡最恰到好處的一幀畫幅。距離繁華的市中心一街之隔，這條路卻像一條時光隧道，讓你感受到靜謐。

深巷中的小店，從來不缺泡茶話仙的溫度，周邊的老式建築也在告訴你屬於這條街的年代。當然，這家小店的味道似乎也自有自己專屬的年代感。

20年了，它還在...

一家小店，兩張木桌子，幾把舊椅子默默開了20年，搬家後還是有很多熟客找過來。他們說，這裡的炸串就是記憶中無法割捨的老味道。

葉大姐夫妻共同經營的這家炸串，一做就是20年。

老店遷址後就來到了這條看起來老派卻又真實的路上。

買食材，腌制，穿串，製作醬料...每天都要重複做這些事情的時候難免會讓人心煩，但是葉大姐依然笑容滿面，熱情的招呼著每一位顧客。

「吃什麼？」

「甜醬還是辣醬？」

「在這吃還是帶走？」

......

櫥櫃前圍著一圈人，但是你說啥葉大姐都能記住。

上回在朋友圈說「終於又吃到了蘭博脆皮香蕉~」

很多朋友留言回復都是：「天啦！你找到他家了啊，地址發給我！」

現點現炸，20元吃到撐

這裡的炸串慣用甜醬和辣醬，自己在家裡是做不出來，全靠葉大姐的獨門秘訣。

不說別的，雖然都是最簡單的食材，但做出的醬料就是一個字「香」，辣醬夠味，辣的直嗦嘴巴，但依然一串接著一串。

食材在滷汁里鹵過特別入味，豆腐炸完之後整個都酥酥的，年糕不同於其他家，外面沒有脆殼，分量大而且很有嚼勁，都是糯糯的口感。

肉和普通的炸串店不同，這些都是葉大姐每天親自製作的，食材好，乾淨，大姐特地強調：「肉一定要用豬身上最嫩的地方，不能切太薄，辣椒粉、大料粉一個都不能少。」

腌過再一個個串整齊，放在冰櫃里。聽葉大姐描述得好像也沒那麼複雜，可自己回家做又確實做不出來那樣的味道。

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油溫差不多就下鍋，二十年來的經驗，大姐對於時間的把握也是相當精準了。翻個面，不一會就夾了上來。

裡脊炸過後金黃濃香，輕輕一撕扯，就是不折不扣的「小鮮肉」，肉汁在口中爆炸，吃得到的新鮮，一塊裡脊就足已讓滿口塞滿幸福的肉、肉、肉。

骨肉相連咬起來不僅是有嫩，脆骨的緊實感立馬就感受的到。嚼起來那種韌勁似乎包裹在肉的肌理中。儘管高溫炸過，肉汁還依然保留，絲毫不柴。

脆皮香蕉是重頭戲，最愛的就是外層酥酥脆脆的口感，所以外層裹的粉很重要。

差不多一兩分鐘後就出鍋，外層一碰就「咔嚓咔嚓」的碎了，聽得小編一陣饞。

飛快的切成塊兒，湊近就能聞到香蕉的甜，一口一塊，軟糯與酥脆結合，根本停不下來！

這麼多年都沒在別家吃過相似的口感和味道，至少3根起點才過癮，好吃到剎不住車。

還要一直吃下去...

「吃了這麼些年的炸串，這家店還想一直吃下去」。

不論下班早晚，都能吃上滾燙的炸物，雖然有時候要排隊，但仍然會有很多人來這個小地方點上幾串炸串。

從下午1點到6點半，每天都有很多人來到這家小店。外賣也都是成盒成盒的往外送。

忽冷忽熱的初春，身上總是懶洋洋的，唯有吃到了這麼一口熱食，才覺得又能悠悠的醒轉了過來。

葉大姐說，每天早早的準備食材，差不多6點就能賣光了，尤其是脆皮香蕉，很多熟客幾乎每周都來三四次。她笑得很滿足。

蘭博脆皮香蕉

人均：10元

營業時間： 13:00-18:30

地址：將軍弄小吃街（星巴克旁邊的小巷）

| 吃貨話嘮 |

你第一次吃他家炸串是哪一年？

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