我們家最愛吃的一道蒸菜，每周做一次，每次做一大鍋都不夠吃！

蒸菜一直深受人們喜愛，炒香的蒜蓉配料有一種迷人的香味，不論搭配什麼都讓人垂涎，而粉絲又盡數吸收了配料中的一切精華，要想使這道菜肴的味道獨特，最好不要用生蒜，用小火把蒜末炒香後再用，就會收到事半功倍的效果。兒子很喜歡吃粉絲，各種涼拌，打湯還是炒的都喜歡，但我還是一周左右才做一次的，什麼東西都要偶爾吃，留一下念想才好；

提前把紅薯粉泡好，量一碟就可以了，也可以用其他粉

準備點生薑、蔥頭、蒜頭兩個剝皮、喜歡吃辣的放點辣椒，不吃辣的可以不放，把它們都剁碎

先找個碗調點汁，汁調的比炒菜時還咸就可以了，適量白糖、適量鹽、適量味級鮮、許少老抽、適量雞精，適量陳醋、適量胡椒粉、在接大半碗水

鍋里放油量跟平時炒菜放就可以了，油熱了把剁好的蒜蓉放鍋里爆香，小心別糊了

真的很香了！

爆好了，把調好的汁倒鍋里煮開，開了找個碗把它倒出來

先找個鍋，鍋里倒入水燒開

趁水沒開把煮好的汁澆粉絲上面

澆好了，水開了把粉絲放鍋里蒸，蒸8到10分鐘就可以了

蒸好了等一分鐘在掀蓋，熱氣騰騰的掀蓋後撒點蔥花出鍋好香呀

很簡單的，我有時候放基圍蝦蒸，味道也很不錯的，，做法差不多隻要把蝦處理乾淨，腌制一會，把蝦擺在粉絲上面就可以了

• 小貼士

• 蒸好出鍋以後也可以再用熱油澆一下，會更香濃。

• 本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，麵筋酥香，風味別緻，為素菜的上品。
  

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