地瓜，涼薯，你們都怎麼稱呼它？生吃做菜都美味，沒吃過就虧大了

這菜在南方很常見，北方人見了可能會覺得奇怪，它有很多種名字，地瓜，涼薯，番薯等等，你們那裡都叫它什麼？雖然名字不同，其實都是一種東西。地瓜性質溫和，富含豐富的纖維素，能有效的預防便秘，減少腸癌的發病幾率，同時可以減少熱量的攝取，也是非常好的一種減肥食品。愛美的女孩子們可以多吃一些，這東西生吃清炒都特別美味，買到新鮮的，甜度特別高，水分也特別充足。

地瓜的形狀大小和紅薯差不多，外皮是粗糙的暗黃色表皮，剝開外面微黃的皮，裡面有潔白的果肉，肉的質地看起來有點像紅薯，也有點像土豆，或者脆脆的蘋果，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出一種裂開的聲音，並且依稀可以看到裂開的痕迹，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口、生津解渴。

【清炒地瓜】

用料：地瓜一個，鹽適量，紅燒醬油幾滴，小蔥一根。

步驟：

1，這就是地瓜，看上去醜醜的，不漂亮。

2，撕去外皮，撕不幹凈的地方用削皮刀削一下。

3，切成片狀，不要太薄也不要太厚。

4，油鍋燒熱，下地瓜片進去翻炒。

5，加幾滴紅燒醬油。

6，加少許水，蓋蓋燒個兩分鐘的樣子。

7，開蓋大火收汁，撒適量的鹽調味。

8，出鍋後撒上小蔥，又香又好看。

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