20位真實素食者告訴你，他們是怎麼活的！——他們是代表而非個案

最新 03-22

百變的素食！

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1985年起，每年3月20日，世界各地、成千上萬的人都選擇吃一天素，以迎接春天的到來。

這一天被稱為 MEATOUT 國際無肉日。

你了解MEATOUT嗎？

3月20日是國際素食日，由非營利的公益性組織「農場動物權利運動」（Farm Animal Rights Movement，簡稱 FARM）發起。自1985年起，每年的春季首日，世界各地成千上萬的人為了改善健康、拯救動物和保護環境而吃一天素食，國際上稱為Meatout。

我們看看Ta們的故事

讀別人的故事，感悟素食生活方式......

在3月20日，世界無肉日，

20位素食者，20段真實的素食歷程分享給您。

3月18號素食街發布的「「我的素生活」徵集」一文後，後台收到了很多素友們的支持和他們的素食故事。在這裡，有素食大Ｖ、專業人士、有素媽媽、素美女、90後、還有東北漢子！原來有這麼多素食者在你身邊！

親愛的，

如果你沒有被選入文中，

請不要感到可惜，

因為你已經選擇素食

生活將為你印證......

（1）

亦須博士: 國學、香學、心理學博士

真正的素食者都是有陽光的

大概91年，我到香港一家電訊公司應徵客服主任一職，1小時的面試過程倒也順利，最後面試官要求我以英語作自我介紹，我樂意地說了些自己的性格與興趣，也特別說明我是一名已有5年「素齡」的素食者；那個年代，素食不及現在普遍，很多素食者都不願輕易地表明，以免被人視作異類，而我則例外，我樂意，也以此為榮。當我介紹自己是Vegetarian後，我馬上被中斷說話，面試官語氣詫異地問我：「你素食，以後如何如同事相處？」那時我年少氣盛，腦袋轉速都比現在快上多倍，我回答：「先生！同事與同事之間的情義是建立在飲食當中的嗎？」面試官聽後不語，低下頭寫了一些甚麼的在我簡歷上，然後讓我回家等消息。

我一邊走，一邊有些懊悔，這份工恐怕玄......當天下午五點，我接到一個電話告訴我：「你今天面試成功，明天穿上整齊西裝淮時八點四十五分上班吧！」說起來也有趣，在往後上班的日子裡，這位在加國修神學回來的虔誠基督徒面試官，經常約我到附近的素食餐廳吃午餐，他說他以前不吃素，認識我後卻多吃了。

亦須博士教大家用天然香料做美味素菜

在今天，素食者比以前幸福，除了菜式選擇更豐富外，更重要的是被社會普遍認同；很多時遇上一些想長期茹素卻又擔心家人想法及社交問題的朋友，請記住：人與人之間的情誼絕不是建立在飲飲食食。待人寬厚，處事積極，身心健康的素食者，就是其他人的陽光，給人朝氣給人溫暖，當您相信這點，又何必擔心因為自己素食而拿不下生意訂單、結婚不成、朋友飯局不預您等等。

真正的素食者都是有陽光的。

（2）

韓李李：環保藝術家、雕塑家、阿拉兔作者

當你改變飲食、改變心態，

一切都會變得不一樣

－素食－

多年前的一次聚餐，坐在對面的朋友，一邊和我們聊天一邊從嘴裡吐出一根小骨頭，我當時就被這個畫面嚇到了，為什麼有的生命還在和你說話，有的生命卻變成這樣的小白骨了，這都是因為我們的慾望，這樣的悲劇明明是可以避免的，看著他，我就在心裡默默的決定，不再吃肉了。。。

－環保－

因為身體原因，我一度以為我和我英年早逝的父親以及他的兄弟姐妹一樣，時間不多了，於是我想把不多的時間，用在最有意義的事情上，於是我就幾乎拼盡全力的去做保護動物和環保的事情，儘力去幫助各個組織或項目，也積極的衝到救助和保護的第一線，但是我發現，做了這麼多這麼多，最有效的保護動物和環保，原來就是素食～

－純素－

在第一次聽「別吃朋友」團隊的創辦人解征，向大家講了除了農場動物悲慘而短暫的一生，以及雞蛋牛奶蜂蜜的故事，還有小狐狸、小月熊等很多其他動物製品背後的故事，就在那一刻，我再也不吃不用其他動物製品了，成為大家說的Vegan。

－食生－

後來慢慢發現，原來世界上還有一種人，生活得更環保，那就是Raw Vegan，他們不吃任何烹飪的食物就能活的很好，甚至還有很多運動健將，馬拉松或者舉重好手，我又一次被震驚了，既然我的時間不多了，那就來這個更環保的方式吧～

於是，我也變成了只吃天然蔬菜水果的Raw Vegan，這樣也很容易就做到了我夢想中的零垃圾生活，背著環保袋去買水果，剩下的果皮菜渣作堆肥或者環保酵素，再也沒有包裝食品和調理瓶瓶罐罐，我也不用其他的化妝品和護膚品還經常被稱讚皮膚好、很年輕，真的太幸福啦～其實轉念，就在一瞬間，於是在做保護動物和環保的志願者工作時，在生活中的每一刻，我的心，都更坦蕩，更溫暖、更自在了～

－付出和收穫－

而且最驚喜的是，就這樣全心付出愛的幾年之後，再次被拉去醫院體檢的時候發現，原先一直困擾我的高血壓、頭痛和腫瘤問題等，都好了，這是不可思議的幸福，也讓我能夠有能力和時間付出更多的愛了～

於是我也繼續努力的做著我能做的一切，也一直用自己的畫筆和藝術能力，做著各種環保和動物保護的宣傳以及素食的宣傳，比如幾年前畫的上海素食地圖，去年年底畫完了成都素食地圖，今年又畫完了香港素食地圖，當然還在努力畫其他城市的素食地圖，也在畫各種有愛的小插畫和繪本，把大家拋棄的垃圾做成雕塑，還在努力的為需要的各地和各個組織項目畫畫，真的很幸福～其實我不太願意說是吃素就一定身體好，或是什麼病都會好，但是，你也可以試試看，當你改變飲食，改變你的心，一切都會變的不一樣。

（3）

小帕 Angie.P：導演，純素健身教練，

V Girls Club創辦人

健康是人生最重要的投資

健康的身心不是偶然的，是需要投入時間，知識和規律，而且要賦予行動和堅持。聽起來好像是很艱鉅的挑戰，但沒有健康，工作不能專註，旅行提不起勁，家人照顧不了，反而給他們壓力和負擔，就算有錢，生活的質素也大大減低。所以健康是大前提，是我們人生中最重要的投資。

很多人一講健康或素食，就只顧吃什麼去調理身體或分享一大堆的食物照片。營養確實是一個關鍵，我也是因為遠離了肉類，海鮮，雞蛋和牛奶和配合適當的飲食，用運動和正確心態去逆轉了我的癌症。可是，我們給食物的地位太高了。其實人是因為存活而吃，並不是因為吃而存活。很多人忽略了運動，休息，水，陽光，空氣等的良好習慣，以為吃素就等於健康，等於可以治病。打個譬如，身為一個健身教練，我要和跟我鍛煉的人解釋要運動才可以增強免疫系統，增加血液循環和防止肌肉和骨骼退化。多喝水才可以排毒避免發炎，疾病；不是口渴時才喝水，是有規律和按時喝的。我注入了很多健康元素在微電影《新起點》內，希望大家領會到建立良好的生活習慣才是健康之源。

（4）

伊萬:國內首家食生素館創辦人

簡單的食物也有很美的呈現

對於素食多年的很多人來說，吃已經不是很重要的事情，燙青菜豆腐便已足夠。但對於剛接觸素食的人來說，素食=佛堂里的齋菜，素食館內的仿葷。他們會覺得吃素的人都是學佛的，仿葷的烹調手法並沒有比葷菜健康，感覺不夠營養，不知該從哪裡入手學習素食。

當我們尊重純凈食材原有的味道時，無需過多的調料，油、鹽、糖，只要搭配合適，青菜豆腐也可以是人間美味。我現在在做的就是把原本簡單的食物，用美美的方式呈現給大家。先是吸引大家的眼球，再慢慢把當中的營養搭配用文字的方式分享給大家。

（5）

Monica: 宗慧食養師

大自然擁有一切療愈的元素

很多人把健康當作是一個短期的目標，而我卻把健康定義為終身奮鬥的方向。

從小體弱多病的我，把藥物當飯吃，把醫生當成好朋友，一直陪伴我成長。30歲決心從臨床醫療轉入營養學的領域，開始關注自愈力的調養。最驚訝的禮物是30多年的慢性咽喉炎、過敏鼻炎、6年的神經性皮炎，在3個月內完全修復好。

我愛健康，我更愛美，與素食的緣份來自於我的佛學信仰，但在科學的解說上，讓我更容易接受，2010年我便決心開始體驗全素的生活方式。給我最大的驚喜是，臉上小粉刺消失了，皮膚的油脂分泌大大減少，身體的疲勞感也明顯降低了。2014年開始進修台灣的生機飲食，自己與家人的疾病康復速度比以前更快，同事們的身體體質透過營養全餐100分，可以少生病，學員們都讚歎我越來越年輕了。

很感恩一切姻緣，在我追尋健康的路上，在捷徑上奔跑。大自然擁有一切療愈的元素，只要我們用心體會天然活性的食材，合理應用，你就是自己最佳的醫生。

（6）

靜茹：素媽媽，早餐女神

選擇素食-因為心中的信仰

選擇素食，因為心中的信仰，沒錯，我是一名佛弟子！當初一念轉變，就素了，無需過渡，呵呵，我曾經是無肉不歡的肉食動物！開始素食之旅，才發現素食如此豐富多姿。

認識素食街後，我愛上了每天的早餐創作，從開始的笨拙，到現在的發揮自如。素食帶給我的不僅僅是因為不忍生命的被殺，還有素食所散發的健康、環保，對美好生活的熱愛！選擇素食，您的人生妙不可言！藉此，我特別感謝素食街的所有創辦人及用心付出的志願者！感恩有您，素食更精彩！選擇素食街，開始您美妙的素食人生，約起！

（7）

寶妮：素食博主

素食的大我和小我

素食，有時候也許是一種宗教信仰，事實上，素食更是一種生活方式的選擇。吃素是很簡單的事情，有人糾結甚至抗拒，說明其不懂素食的好處，既然素比肉的味道好、營養好，為什麼大家卻顛倒了呢？

只因大家的味蕾早已經被虐待慣了，傳統的飲食方式、飲食觀念讓人執迷不悟、坐井觀天。於小我而言，茹素是為成為更好的自己，於大我而言，茹素是為環保、為利益一切眾生而為。感恩自己，有機緣懂得素食的好。有滋味地吃著素、快樂地推廣素食，以此為己任，終生不怠。

【寶妮廚房】出品分享：

四喜烤麩（烤麩、木耳、腐竹泡軟稍焯水，與新鮮金針菇一起稍炒，放素蚝油、砂糖、果蔬粉、水各適量燒開，煮至入味收火）

紅燒土豆（土豆削皮切滾刀，放油鍋里炒香，擱生抽、五香粉、砂糖、水，燒開轉弱火燜軟即可）

清炒蝴蝶苗（嚴選嫩蝴蝶苗洗凈，放油炒至斷生放鹽就可上碟）

多色拌面（麵條燙熟撈起，放素蚝油、香麻油、花椒油、香醋拌勻即可，各色果蔬隨意伴碟）

素素漢堡（漢堡用麵包買回，煎好素牛扒、番茄、蘆筍等，與西生菜素芝士一起逐層疊好，中間擠素沙拉醬，再用麵包封頂ok）

（8）

竹子：北京素媽媽

素食帶給我們能量

13年應該是從信仰開始接觸素食，知道吃素讓自己不殺生，增長慈悲心，對素食有初步的認識。沒有接觸《素食街》時，素食在我的概念是常見青菜……接觸到《素食街》後才發現吃素不單是只吃蔬菜和水果。它教會我如何吃素，怎樣把素食吃的更健康營養均衡全面，讓我學到如何選擇食物的搭配，吃素食會讓我整個人都變得很有精神，不生病，更健康，環保，愛我們共同的家園。這是我簡單的素食故事。

食物與食物之間的對話，用愛做每一餐，用心吃，慢慢品味食物帶給我們能量，開心快樂享受每一餐。

（9）

李爺：素食女神

蔬菜的多彩，滋養我的素生活

我是李少君。33歲。女中君子也！愛運動愛吃愛旅遊。有生之年，珍惜每一天，即是最好的安排！

喜歡素食，戀上素食。應該是2015年加入素食群。第一次面對一個大群里天天在討論如何吃素——吃素對人體健康的好處！如何通過吃毒來保護動物、保護環境！當時內心很觸動！是啊，作為地球子民，我也該作些什麼。我決定跟隨大家的腳步，因為我認可了這個方向的正確性，所以不會過多考慮便堅持下來了！

即使素食對我們的飲食材料會要求更多！所以每天我會儘可能保證食物的多樣性、營養性，盡量餐餐食色，紅、橙、黃、綠、藍、白、黑……蔬菜的顏色變成了水彩筆。我們可以自由組合，繪畫！！我愛我的生活！我愛我的素食！我愛我所接觸到的素食家人！感恩前行！我也在儘可能的影響家人。進步很大了，從排斥到部分接受，現在他們可以保證到一星期食素三天，我很開心！

（10）

吉人天相：中醫素食養生工作室

中醫順時養生的素食

本人素食13年，在家居士。

九州天元素食養生工作室。我們的團隊成立半年了，有中醫養生大師、業餘中醫愛好者組成，在中醫調理的同時推廣素食。

—開業小記－

2016年3月17日，我們工作室迎來了第一批素友，頭天晚上接到預定電話，夥伴迅速召集，各種創意湧現。我們終於在空轉數月後有了展示的機會！真正的我行我「素」！因為沒有菜單！（有什麼吃什麼）我們秉承中醫養生順應自然、與天同步的理念！以時令菜、有機菜為主導，招待素友、推廣素食！

春天一般吃芽菜，搭配豆製品，奉上——

A清淡爽口四道：

1.春江水暖蘆蒿香乾

2.青青子衿腐皮菜苔（取色形意）

3.蘆林短笛草菇蘆筍（取聲形）

4.馬踏飛燕馬蹄木耳（取名色）

B重口味二道：

1.魚舟唱晚魚香腿菇（酸甜辣鮮）

2.素香滿園香菇素雞（紅燉、鬆軟入味同時暗合「天元素食」）

C冷盤：楊花蘿蔔

D湯：枸杞芽清湯*（少許鹽、無油）

E水果拼盤：蘆柑和菠蘿（一律當天現買的奧！）

F小零食：炒南瓜子和榴槤糖

G甜點：南瓜羹（出自黃老師菜園）

H面點：薺菜餅（俺下午在外面現挖的奧）

I茶水：普洱蓋碗茶

在下午備餐的時候，夥伴們一致認為菜名不重要，就是「玩」得開心就好！

18:38，客人們都來了，2男2女共四位80後，發現沒有菜單，有啥吃啥！好像回家吃飯一樣，估計他們從沒吃過這樣的素食！

（11）

StephyHo：純素化妝師

愛，就在純凈的食物里

上完奕夫老師的三天課程，讓我認識到愛就在純凈的食物里。大自然就是滋養著所有生命的母親，所有動物都是以不同的外表和狀態存在著，但他們同樣擁有生存的權利，同樣有自己的家庭，孩子，社會團體，工作……

這三天所有的體驗不但只是一次烹飪的課程，更是一次心靈的探索旅行，老師的歌聲觸動了我內心深處，讓我感到平和和溫暖！！

（12）

舊塵閑客：飛機維修專業，愛素食，愛做飯

西北漢子卻有一顆愛做飯的心

作為西北漢子的我卻有一顆愛做飯的心。從小都是在一旁看媽媽做飯，看著看著也就會了，也許是老天對我這個素食大吃貨的賞賜吧！沒機會實踐，所以都是在媽媽不在的時候才偷偷做飯，還創新一些花樣，比如趁媽媽不在，非要把冬瓜在水中煮過，出鍋涼拌，結果就不言而喻了，哈哈！

我做菜，勝在數量多

慢慢長大了，媽媽也經常讓我做飯，我也可以「大顯身手」了，比如操持年夜飯。每次做飯我都會跟媽媽說：媽媽，要不我不修飛機，改行做廚師得了。結果媽媽說，你連肉都不吃，怎麼做廚師，抹不開的。我卻回道，也有素食廚師的呀，結果媽媽就無言以對了，好好的給我幫忙打下手了！

吃素是對自己的身體負責，親自做飯是對自己的健康負責。對我來說，做飯是一種享受，我喜歡那种放松中尋找成就感的感覺。愛素食，愛做飯,更愛創新玩花樣！

（13）

KIRO：80後插畫師

熱愛攝影和搗鼓料理

希望通過自己的力量傳播素食

Hi~我是KIRO，一位熱愛攝影和搗鼓料理的80後插畫師。茹蛋奶素。當我看了《地球公民》這部紀錄片，目睹牲口殘忍被對待的場面，我決心成為一位素食主義者。

自從吃素，我發覺自己竟然打開了料理的新大門。蔬菜之間碰撞出各種美麗的質感和色彩，豐富的味道，新鮮的口感。吃素的好處實在是太多了。情緒變好，體態變輕盈！自從我成為一名素食主義者——我越來越關注地球的氣候變化問題，和屠宰場背後的殘忍的真相。但知道可怕事實的人還是太少了...我希望能夠通過自己的力量，為身邊的朋友帶來更多關於素食的知識和好處！大家都來改變自己的生活習慣，成為一名快樂的素食主義者吧~