如何製作豆腐美食更受兒童的歡迎？與您分享五種經典做法

眾所周知，豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。對於很多新手媽媽來說，母乳雖有營養，但隨著寶寶日益長大，九個月後光吃母乳已不能滿足孩子的成長需要，所以此時就需要添加一些輔食。

豆腐含鈣量豐富，植物蛋白質含量也較高，多給寶寶吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增強免疫力，並有解毒作用。但豆腐所含的大豆蛋白缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸，如果單獨食用，蛋白質利用率低，如搭配雞蛋同食，則會使蛋氨酸得到補充，使整個氨基酸的配比平衡。那麼，如何製作豆腐美食更受兒童的歡迎？今天小編與您一起分享五種經典做法。

1、三色豆腐泥

準備材料：豆腐60克，胡蘿蔔30克，熟雞蛋黃1個，牛奶或配方奶40毫升。

做法步驟：1、豆腐洗凈，入沸水中焯熟，瀝干水分。2、胡蘿蔔去皮，切塊，放入盤中，蓋上保鮮膜，蒸熟後搗成泥。將焯熟的豆腐壓成泥。熟蛋黃壓成泥狀。3、將豆腐泥、胡蘿蔔泥、蛋黃泥放入碗中，加牛奶或配方奶攪勻。

2、什錦豆腐

準備材料：豆腐100克，豬瘦肉末30克，胡蘿蔔、青菜葉各25克，高湯1碗，澱粉適量，薑汁、食鹽各少許。

做法步驟：1、豆腐洗凈，切成丁，入沸水中焯燙後撈出。2、豬瘦肉末加薑汁、食鹽、澱粉腌漬15分鐘。3、胡蘿蔔洗凈去皮，切小丁。青菜葉洗凈，切碎。澱粉加少許水製成水澱粉。4、高湯注入鍋內，下胡蘿蔔和豬肉末煮熟，加豆腐和青菜葉煮沸，加食鹽調味，用水澱粉勾芡即可。

小貼士：豆腐事先焯燙的原因一是有利於定型，二是去除豆腥味。

3、紫菜豆腐羹

準備材料：豆腐100克，干紫菜15克，雞蛋1個，蝦皮10克，蔥末、香菜末適量，香油、食鹽各少許。

做法步驟：1、豆腐洗凈，切成丁。紫菜撕碎，備用。2、雞蛋打散，攪拌均勻。蝦皮用溫水洗凈。3、湯鍋內加入適量水，燒沸後放入豆腐和紫菜，煮至將熟時加蝦皮同煮。4、煮沸後緩緩倒入蛋液，攪成蛋花，下蔥末、香菜末拌勻，滴入香油，加鹽調味即可出鍋。

小貼士：此款紫菜豆腐羹富含蛋白質、鈣和碘等營養素，可防止寶寶缺鈣缺碘，促進身體發育。

4、西紅柿雞蛋豆腐羹

準備材料：雞蛋1個、番茄50g、豆腐30g、油適量、鹽適量。

做法步驟：1、西紅柿切小塊兒，雞蛋打散，豆腐切塊兒。2、番茄需要提前用開水把皮燙掉。寶寶如果不喜歡太酸的口感，番茄一定要放得少一點。3、豆腐用熱水焯一下，去掉豆腥味。4、雞蛋炒熟，如果對雞蛋過敏的寶寶也可以把雞蛋省略掉。5、下入西紅柿塊兒，鏟碎一點，豆腐下進去之後，繼續鏟得小塊兒些。6、少許澱粉，加入清水，調成水澱粉。把水澱粉加進去。它會讓番茄豆腐羹，變成粘稠的口感，吃起來更有食慾。

小貼士：適合9個月以上的寶寶食用。

5、豆腐圓子

準備材料：主料豆腐1000克、糯米150克、豬肋肉200克、蝦米

10克、雞蛋60克、小蔥25克、姜5克。

做法步驟：1、將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來放在筲箕內瀝水。2、將糯米用清水淘洗乾淨，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至冷卻。3、將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁。4、肉丁內拌入味精少許、薑末、精鹽少許腌制入味。5、蝦米用溫水浸泡脹發後，瀝干水分。6、將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細攪散，放入味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、薑末、蝦米合拌。7、拌勻的豆腐魚茸中再放入肉丁攪拌均勻。

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