很多人的晚餐都沒吃對，肯定也包括你的
有種說法：晚餐四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。
說的有點誇張，但可以看出吃好晚餐對健康的重要性。
現在很多都市上班族的三餐是這樣的：早餐不吃或隨便吃、午餐外賣或帶餐將就吃、晚餐回家或聚會大吃。日積月累，肥胖、脂肪肝、冠心病、糖尿病等慢性病的人群越來越多。
晚餐的質量決定著身體的健康，來看看晚餐與健康之間有哪些關係？
晚餐與肥胖
晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素作用下合成脂肪。日積月累肥胖就形成了。
晚餐與糖尿病
晚餐長期過飽，經常刺激胰島素大量分泌，容易造成胰島負擔加重，加速胰島老化，抵抗，進而誘發糖尿病
晚餐與脂肪肝
晚餐若進食太多高蛋白、高油脂、高熱量的食物，導致肝負荷增大，分解代謝能力下降，多餘的脂肪存在肝臟不易代謝，日積月累形成脂肪肝。
晚餐與腸癌
晚餐若吃過多高蛋白食物，來不及完全消化的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質；且睡眠時腸道蠕動緩慢，延長這些毒素在腸道內停留的時間，長期如此，易誘發慢性腸炎及腸癌。
晚餐與高血壓
晚餐若大魚大肉吃太多，到了晚上睡眠時血流速度減緩，大量脂肪易沉積在血管壁上，進而影響小動脈和微動脈收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然升高。也加速了全身小動脈硬化過程。
晚餐與急性胰腺炎
晚餐吃入過多的高蛋白高脂肪食物會促使胰腺液大量分泌，加上飲酒，極易誘發急性胰腺炎。
晚餐與老年痴呆
晚餐若長期吃太飽，睡眠時胃腸及肝、膽、胰臟等器官還在運作中，過多的血液進入消化器官，使腦部供血不足，進而影響腦細胞正常代謝，加速腦細胞老化，患老年痴呆的概率上升。
晚餐與睡眠質量
晚餐暴飲暴食，造成胃、腸、肝、膽等器官在睡眠時仍處於工作狀態，使大腦處於興奮狀態，進而造成多夢、失眠，長期如此，會引發神經衰弱等疾病。
晚餐吃好，疾病不找
知道了晚餐吃太好，太飽對健康的不利，那麼晚餐應該怎麼吃對健康有好處呢？做好以下八個方面：
01
多吃蔬菜
蔬菜含豐富維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質，這些物質有助於促進能量代謝，控制體重，預防肥胖；其次蔬菜能量低還能增強飽腹感，有助於減少肉類的攝入量，減輕身體代謝負擔。
02
粗糧做主食
晚餐最好吃些粗雜糧，如雜糧粥很適合晚餐吃、晚上喝粥有助於消化，且雜糧粥可以延緩餐後血糖上升速度，減少脂肪合成，形成肥胖。
其次紅薯、玉米、山藥、土豆等薯類可做為晚餐主食，有助腸道蠕動，預防便秘，減少腸癌患病風險。
03
搭配高膳食纖維食物
如菌菇類、大豆製品，菌菇類不僅富含膳食纖維，還有菌菇多糖有助提高免疫力、抑制癌症。晚餐最好不吃整粒的大豆，避免產生脹氣，造成不適感。
04
少量高蛋白低脂肪肉類
晚餐要吃些清淡易消化的食物，如清蒸魚，白灼蝦、豆腐、魚湯等。
05
定時定量，吃到7分飽
七分飽是指：可吃可不吃的狀態。這點很多人難做到，原因是多數人吃飯速度快，等大腦傳遞不餓信息時，已是很飽狀態了。
其次由於晚餐太豐富，控制不住食慾，吃飽吃滿足才肯放下碗筷。但這一點非常重要，尤其是肥胖人士晚餐一定不要吃太飽。
06
晚餐盡量早，查漏補缺有必要
晚餐盡量早一點，7點半前吃最有利健康。盡量保證晚餐與睡眠相隔3小時以上。另外晚餐時要回顧下早午餐的食物，把早午餐沒吃到的食物在晚餐補上。比如早午餐蔬菜吃的少，晚餐要多吃些蔬菜，早午餐沒有吃豆類，晚餐可適當吃些豆製品。充足的營養是保持健康的根基。
07
不吃高脂肪高熱量食物
晚餐最好不吃紅燒肉、豬蹄、炸雞、巧克力、蛋糕、烤肉等。高油高熱量食物會加重肝臟分解負擔，脂肪易沉積在血管壁上形成血栓。脂肪肝、心腦血管患者更要重視這一點。
08
多在家用餐
在家用餐不僅可以增進家人感情，營造家庭氛圍。更重要的是家庭餐油脂較少，比外食更健康。
總結
晚餐不對，健康倒退。知道了晚餐與健康有不可忽視的影響，從今天起，咱們吃晚餐時就要記住以下原則啦！
我是葉絢麗，3歲孩子的媽媽，也是一名營養師。讓自己及家人變的更健康是我學習營養的目的。
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